Tortelli z kasztanów

Jestem smacznym i oryginalnym preparatem; Świetnie zaskakują gości smakami jesieni i można je przyprawiać na różne sposoby.

Kasztany ugotować w dużej ilości wody, dodać kilka szczypt soli i liść laurowy. Po około 35-40 minutach od ugotowania odcedź je i pozostaw do ostygnięcia na kilka minut.
Następnie przystąp do ich obierania, usuwając także wewnętrzną skórkę, a następnie przełóż je za pomocą .

Zmielone kasztany przełożyć do miski, dodać 40 g startego Parmigiano Reggiano, łyżkę oleju i szczyptę soli, wymieszać do uzyskania gładkiej masy.

Aby przygotować ciasto na tortelli, przesiej obie mąki i ułóż je w kopiec na stolnicy; umieść jajka na środku i wyrabiaj składniki, aż połączą się w jednorodne i zwarte ciasto.
Ciasto rozwałkować na cienki placek i podzielić na 2 części; na jednym z 2 ułóż małe kupeczki nadzienia kasztanowego w odstępach około 3-4 cm; przykryj drugą częścią ciasta, dociskając palcami, aby dobrze przylegało i za pomocą foremki do ciasta wytnij tortelli, które są gotowe do ugotowania we wrzącej, osolonej wodzie i podawane według uznania.
[adrotate banner=”17″]

Środki ostrożności:
Gotowanie tortelli, czyli świeżego makaronu, będzie dość szybkie!

Pomysły i wariacje:
Te tortelli doskonale komponują się z sosem na bazie masła i tartym Parmigiano Reggiano. Alternatywnie przygotuj je z przyprawą na bazie grzybów, aby uzyskać jesienny triumf na stole!