Tortellini Bolońskie | sprintowy przepis na niepowtarzalność i oryginalność.
Odkryjmy razem, jak przygotować kulinarną specjalność par Excellence kuchni emilijskiej. Za dobro kochane w całych Włoszech.
Może spodoba Ci się również ten przepis:
Czas przygotowania: 20 minut na nadzienie, 15 minut na ciasto
Czas gotowania: 5-10′
SKŁADNIKI porcja na około 1,2-1,3 kg
na ciasto:
mąka na ciasto francuskie 700 g
jaja o żółtym miąższu 7
na farsz:
polędwica wieprzowa w plasterkach 100 g
białe wino lub rosół,
szynka surowa 100 g
mortadela 100 g
parmezan 100 g
jajko 1
gałka muszkatołowa jeden gram
PRZYGOTOWANIE Tortellini Bolognese
Aby przygotować Tortellini Bolognese, postępuj zgodnie z naszym przepisem sprinterskim. Zacznij od tego, jak wypełnić każdy kawałek poprzedniego wieczoru. Na patelni z powłoką nieprzywierającą rozpuść odrobinę masła, przyrumieniając również pokrojone w środku mięso, na dużym ogniu. Smażymy z obu stron i doprawiamy solą i pieprzem. Następnie dodajemy białe wino lub bulion. Gdy cała ciecz odparuje, mieszaninę ostudź.
Dobrze posiekaj, mieszając z jajkiem, parmezanem i gałką muszkatołową. Będzie to nasze nadzienie, które należy przechowywać w lodówce przez noc w szczelnym pojemniku. Następnego dnia przygotowujemy również ciasto do pracy. Do środka włóż jajka i roztrzep je widelcem. Stopniowo dodawaj mąkę do środka.
Energicznie zagniatamy, a na koniec powstałe ciasto przykrywamy ściereczką. Uformuj tortellini rozwałkując cienkie ciasto (można je wałkować lub za pomocą odpowiedniej maszyny) i wycinać małe kwadraty, średnio 3×3 cm. Na środek każdego z nich nakładamy kulkę nadzienia i zamykamy w trójkąt. Następnie opuść górną końcówkę trójkąta w dół.
Skończmy przygotowywać Tortellini
Obróć przód-tył w taki sposób, aby czubek trójkąta był zawsze zagięty. Następnie połącz obie strony i mocno dociśnij, dobrze uszczelniając. Na koniec obróć tortellino i gotowe. W tym momencie ugotuj swoje Tortellini Bolognesi, aby delektować się nimi najpierw w bulionie. Są jednak tacy, którzy uwielbiają przekraczać granice i cieszyć się nimi w szmatach.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz obejrzeć wszystkie nasze WIDEO PRZEPISY, możesz odwiedzić nasz kanał.
