Typowym przepisem, który przywędrował do nas z Sycylii, są ciasteczka cytrynowe. Ciastka o określonej nazwie: „Totò z cytryną”.
To tradycyjne ciasteczka, których nigdy nie brakuje na wyspiarskich stołach. Występują w dwóch wersjach: białej (z cytryną) i czarnej (z kakao).
Dziś przedstawiamy przepis na cytrynowe.
Składniki
- 250 g łoju (smalcu)
- 1 kg mąki 00
- 20 g amoniaku
- 3 jajka
- otarta skórka z 2 cytryn
- aromat waniliowy
- wystarczająca ilość mleka (około 200 ml)
- 200 g granulowanego cukru
- kilka kropel soku z cytryny
- cukier puder do smaku
Procedura dla cytrynowego Totò
Bierzemy miskę i do środka wsypujemy cukier, amoniak i mąkę. Robimy dziurę w środku tych proszków i dodajemy po jednym jajku i smalcu, dobrze mieszając. Następnie dodajemy otartą skórkę z dwóch cytryn iekstrakt waniliowy.
Mieszaj i stopniowo dodawaj mleko, aż uzyskasz miękkie ciasto.
Po uzyskaniu części zaczynamy tworzyć nieregularne cylindry. Ułóż je na blasze do pieczenia (odpowiednio wyłożonej papierem) i upiecz 180° przez 10 minutthe.
Osobno zacznijmy przygotowywać lukier. Do miski wsypać trochę cukru pudru z kilkoma kroplami cytryny lub wody. Dobrze wymieszajmy. Tam lukier musi mieć gęstą konsystencję.
Gdy ciasteczka ostygną, polewamy je otrzymanym lukrem. Przed podaniem pozwól im dobrze wyschnąć.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
