Tylko 2 kroki dzielą Cię od dekadenckiego Crème Brûlée Latte
Pomiędzy gładkim kremem i delikatną chrupiącą skórką na wierzchu, słodka rozkosz crème brûlée jest po prostu nie do pobicia. Ale choć zrozumiałe jest, że ochota na deser może pojawić się nawet rano, prawdopodobnie najlepiej będzie pozostać przy imitacji kawy. Chociaż większość smakowych latte może być całkiem dobrymi odpowiednikami potraw, od których pochodzą ich nazwy, kawiarnia narożna prawdopodobnie nie serwuje latte z niczym podobnym do charakterystycznej szklanej nakrętki z cukrem, która czyni crème brûlée tak wyjątkowym. Gdyby tak było, mogłoby to po prostu dać deserowi szansę na wygranie pieniędzy. Z drugiej strony możesz po prostu osiągnąć to w domu.
W filmie Alexa Grena na TikToku twórca pokazuje, jak wystarczą tylko dwa kroki, aby w domu przygotować autentyczną crème brûlée latte. Czym więc są? Najpierw musisz dodać sos crème brûlée do espresso i spienionego mleka. Po drugie, musisz podpalić warstwę cukru posypaną na wierzchu. Oczywiście oznacza to, że będziesz potrzebować ręcznej latarki kuchennej, aby skarmelizować cukier i stworzyć chrupiący wierzch – ale będzie to warte inwestycji, jeśli jeszcze jej nie masz.
Uzyskujemy charakterystyczną dla kremu brûlée szklistą skórkę
Karmelizując cukier na wierzchu latte, będziesz musiał pracować szybciej niż w przypadku deseru, ponieważ latte jest płynne i może łatwo rozpuścić cukier, jeśli będziesz czekać zbyt długo. Jeśli na wierzch nałożysz piankę ze spienionego mleka, tworząc barierę, która spowolni wchłanianie cukru do kawy, znacznie łatwiej będzie uzyskać skórkę charakterystyczną dla crème brûlée. Kiedy będziesz podpalać cukier, upewniając się, że utworzyła się równomierna warstwa karmelizacji i unikając przypalonych plam, widoczna będzie szklista powierzchnia, która poinformuje Cię, kiedy latte będzie gotowe.
@alexhomebarista Ten materiał jest bombowy. #cremebrulee #przepisy na kawę #coffeetiktok #espressoathome
♬ Make It Better (instrumentalny) – Anderson .Paak
Powinieneś być w stanie rozbić ten szklisty blat łyżką. Zrób to w taki sam sposób, jak w przypadku tradycyjnego pliku . Pamiętaj tylko, aby wybrać trochę karmelizowanych kawałków i cieszyć się ich chrupkością, zanim rozpłyną się w latte.
A co jeśli nie możesz znaleźć sosu crème brûlée?
Ponieważ jest to sos specjalny, zawsze istnieje możliwość, że w Twojej okolicy nie znajdziesz sosu crème brûlée. Ale nigdy się nie bój; zawsze możesz sfałszować go w domu, używając zaledwie kilku kluczowych składników. Wszystko, czego potrzebujesz, to kilka aromatyzowanych syropów kawowych, które większość sklepów spożywczych ma w ofercie, i trochę pół na pół. Połącz równe części syropu karmelowego z syropem waniliowym i wymieszaj z pół na pół, aby uzyskać własny domowy sos crème brûlée. I podobnie jak w przypadku deseru, możesz dowolnie spersonalizować swój sos, dodając dodatkowe smaki. Tak naprawdę to karmelizowana skórka cukrowa jest gwiazdą crème brûlée latte.
Teraz, gdy już wiesz, jak uzyskać pyszny szklisty wierzch, możesz wypróbować go także z innymi rodzajami napojów espresso – takimi jak custardo. Custardo, gra na affogato, zamiast lodów wykorzystuje krem (lub bazę do crème brûlée). Wystarczy dodać na wierzch odrobinę spienionego mleka, warstwę cukru, szybko podpalić i mamy crème brûlée w latte bez konieczności stosowania sosu.
