Ugotuj popcorn w oleju z dodatkiem oleju, a już nigdy nie wrócisz
. Niesamowicie wszechstronny popcorn, który można przygotować z dowolną ilością lub niewielką ilością smaku. Jeśli wolisz klasyczny popcorn na maśle, ta sprawdzona wersja zawsze będzie pyszna. Jeśli jednak chcesz wybrać nieco bardziej interesujące smaki, opcje są nieograniczone. Wszystko zależy od tego, jak połączysz te smaki.
Chociaż niektórzy ludzie wrzucają popcorn do suchej mieszanki przypraw po jego zmieleniu, aby uzyskać najlepszy smak, należy użyć oleju z dodatkiem przypraw. Najskuteczniejszym sposobem na osiągnięcie tego jest wrzucenie ziaren bezpośrednio do zalanego oleju, co nada im ogromnego zastrzyku smaku. Przepis zależy od Ciebie — czy wolisz popcorn na ostro, umami, czosnkowy czy o smaku ziołowym. Ale bez względu na to, co wybierzesz, ważne jest, aby dokładnie wiedzieć, ile oleju użyć, ponieważ chcesz zachować lekką, przewiewną chrupkość.
Jak zrobić popcorn z dodatkiem oleju
Zaufaj nam, gdy powiemy, że istnieje duża różnica w smaku pomiędzy dodaniem suszonych przypraw do popcornu a wrzuceniem go do przyprawionego oleju. Aby przygotować olej z przyprawami, możesz podgrzać mielone lub całe przyprawy w połączeniu oleju i masła – to uwolni smaki. Wybór użycia całych przypraw, a następnie ich usunięcie sprawia, że olej jest bardziej subtelny, podczas gdy użycie mielonych przypraw zapewnia mocniejszy smak popcornu. Tak czy inaczej, do przygotowania popcornu należy użyć około 1 łyżki oleju o wysokiej temperaturze dymienia (wystarczą orzechy ziemne, awokado lub rzepak) i 1 ½ łyżki masła na każde ¼ szklanki niegotowanych ziaren.
Nasycenie mieszanki oleju i masła wybranymi przyprawami i smakami zajmuje tylko około minuty na średnio-niskim ogniu. Będziesz mógł poczuć zapach, kiedy działa. , więc gdy olej się już zagotuje, po prostu zwiększasz ogień do średniego, wrzucasz ziarna i potrząsasz nimi, aż pokryją się nalanym olejem. Następnie załóż pokrywkę, a wkrótce usłyszysz, jak zaczynają pękać. Potrząsaj co kilka minut. Uważaj jednak, aby nie spalić ziaren; jeśli pomiędzy wyskakiwaniem ziaren minie więcej niż trzy sekundy, wyłącz ogrzewanie.
Kombinacje przypraw dla najlepszego popcornu
Ponieważ Twój popcorn nabiera aromatu dzięki zaparzonemu olejowi, nie bój się mocno doprawić przyprawami. Upewnij się tylko, że stworzona mieszanka działa dobrze. Jeśli szukasz zimowego, przytulnego popcornu, coś w rodzaju ziela angielskiego i gałki muszkatołowej zapewni pocieszające i rozgrzewające połączenie przypraw. Możesz także sięgnąć po letni smak cytrynowo-ziołowy z mieszanką świeżo zmielonego kopru i pietruszki w połączeniu ze skórką cytryny i mielonym czarnym pieprzem. Chociaż świeżo zmielone zioła są optymalne, suszone odmiany również będą działać.
Dodaj kopa do oleju za pomocą ostrej i pikantnej mieszanki przypraw wykonanej z chili w proszku, papryki, soli morskiej i proszku cebulowego. Możesz też zrobić klasyczne zioło i czosnek. Niezależnie od tego, w jaki sposób dodasz olej, najlepiej zjeść popcorn od razu, ponieważ zarówno olej, jak i masło mogą sprawić, że popcorn będzie rozmoczony, jeśli będzie stał zbyt długo.
