Ulepsz swoje skrzydełka z kurczaka słoną odrobiną sosu rybnego
Amerykanie absolutnie uwielbiają skrzydełka z kurczaka. Kochamy je tak bardzo, że co roku tuż przed Super Bowl publikuje się nawet raport Chicken Wing Report, a liczby są naprawdę imponujące. NCC oszacowało, że podczas zeszłorocznego wielkiego meczu zjedliśmy 1,42 miliarda skrzydełek i to tylko tego jednego dnia. OnePoll oszacowało nawet za pośrednictwem , że przeciętny Amerykanin zje w ciągu swojego życia 18 000 skrzydełek, a jeśli zastosujesz smaczną kulinarną sztuczkę polegającą na dodaniu do mieszanki sosu rybnego, z łatwością możesz dodać do wyniku kolejne kilkaset skrzydełek .
Dobrze wykonane skrzydełko z kurczaka to idealny dodatek do klasycznego sosu Buffalo i sera pleśniowego, ale zawsze jest miejsce na ulepszenia. Sos rybny, słona przyprawa często używana w daniach z Azji Wschodniej i Azji Południowo-Wschodniej, doskonale sprawdzi się w towarzystwie smażonych w głębokim tłuszczu lub pieczonych skrzydełek kurczaka. Jeśli nie sprzedaje Cię ten zestaw, nie martw się, sos rybny nie sprawi, że Twój kurczak będzie smakował jak ryba. Zamiast tego doda dodatkową warstwę głębokiego, bogatego smaku umami, który sprawi, że stos skrzydeł będzie jeszcze bardziej nieodparty.
Dodawanie sosu rybnego do skrzydełek kurczaka
Jeśli nigdy nie jadłeś sosu rybnego, jest to cienka, wodnista przyprawa zrobiona z podobnych anchois. Nawet jeśli myślisz, że tego nie jadłeś, prawdopodobnie jadłeś, jeśli kiedykolwiek jadłeś pad thai. Ma mocny, ziemisty smak umami, który dodaje głębi i złożoności takim produktom, jak marynaty, sosy sałatkowe, smażone potrawy i zupy.
Jeśli chodzi o skrzydełka z kurczaka, możesz dodać sos rybny na jeden z dwóch sposobów – lub oba. Ponieważ sos rybny dobrze komponuje się z marynatami i solankami, jeśli Twój ulubiony przepis wymaga moczenia mięsa w jakimś roztworze, możesz z łatwością dodać do mieszanki kilka kresek. Później, gdy skrzydełka będą ugotowane i gotowe do polania sosem, wrzuć do miski kolejne kilka kropel ostrej substancji i wszystko wymieszaj.
Zanim jednak zaczniesz potrząsać butelką wokół skrzydełek, miej jednak na uwadze, że sos rybny jest nieco intensywny. Wszystko, co chcesz zrobić, to uzyskać dawkę pikantnych smaków w sosie, a nie zamieniać skrzydełka w bomby umami, więc użyj lekkiej ręki i pamiętaj, aby spróbować marynaty, sosu lub sosu, zanim połączysz go ze skrzydełkami kurczaka . Pomyśl o tym jak o dodaniu soli; wystarczy tylko doprawić do smaku.
Spróbuj sosu rybnego ze wszystkimi rodzajami skrzydełek
Sos rybny będzie dobrze komponował się z klasycznym sosem bawolym, który tak naprawdę jest sosem na bazie cayenne, doprawionym roztopionym masłem. Kiedy dodasz do mieszanki odrobinę sosu rybnego, uzyskasz większą głębię smaku, dzięki czemu nie tylko poczujesz smak cayenne; otrzymasz także ziemiste, sfermentowane nuty, takie jak grzyby i pieczone mięso.
Skrzydełka z kurczaka to jednak czysta karta i nie ma reguły mówiącej, że należy jeść wyłącznie sos Buffalo. Prawie każda wersja sosu skrzydełkowego zostanie wzmocniona odrobiną sosu rybnego, w tym sosu barbecue, lub czegokolwiek, co łączy w sobie słodkie, słone i pikantne smaki. Jeśli jesteś sceptyczny, wypróbuj smak sosu rybnego tylko na jednym skrzydle, zanim powiększysz porcję. Na jedno skrzydełko nałóż kroplę sosu rybnego, a na niego drugi sos i zobacz, jak smakuje. Jeśli Ci się podoba, śmiało dodaj około jednej kreski na każde trzy skrzydełka z kurczaka.
Nawiasem mówiąc, jest to jeden z tych momentów, w których warto upewnić się, że butelka sosu rybnego jest wyposażona w plastikową zakrętkę do shakera, aby przypadkowo nie przesadzić. Kiedy już będziesz mieć gotowy sos do skrzydełek, rzuć skrzydełka i zacznij podjadać!
