Upiecz domowe bułeczki, które smakują jak z piekarni: pachnąca, chrupiąca skórka i okruchy przypominające watę!

Idealny przepis na domowe bułeczki.

Nieodparta chrupiąca skórka, okruszek jak wacik, a zapach pieczenia roznosi się po sąsiadach.

Przygotowanie jest bardzo proste, wystarczy wprowadzenie ciasto pozostawić na noc w lodówce lub na blacie kuchennym i wtedy możesz zabrać się do pracy.

Wypróbuj tę procedurę z portalu i nie zjesz nawet innych bułek!

Nadaje się podczas pieczenia wstawić żaroodporną miskę z wodą do piekarnikadzięki czemu bułki są elastyczne i mają delikatną strukturę.

Potrzebujemy:

Na ciasto:

500 g mąki chlebowej

1 łyżeczka soli

250 ml letniej wody

15 g świeżych drożdży

1/2 łyżeczki cukru pudru

20 g masła

Dla drożdży:

200 ml letniej wody

50 g drożdży

200 g mąki zwykłej

Zbliżać się:

W pierwszej kolejności przygotowujemy drożdże z letniej wody, w której rozdrabniamy drożdże, a następnie mieszamy z mąką.

Dobrze, jeśli ma strukturę kluskową.

Przykryj miskę bawełnianym ręcznikiem i pozostawić do wyrośnięcia na całą noc na blacie kuchennym lub w lodówce.

Następnego dnia wymieszaj mąkę chlebową z solą.

Przygotowane drożdże włóż do miski i pozostawić na 15-20 minut.

Zalać letnią wodą, dodać pozostałe drożdże, cukier oraz mieszankę mąki chlebowej i soli.

Zagnieść ciasto ręcznie lub za pomocą robota kuchennego, aż będzie gładkie odstawić do wyrośnięcia na 1 godzinę pod ręcznikiem kuchennym.

Następnie ciasto smarujemy roztopionym masłem, zagniatamy, przykrywamy i wyrabiamy odstaw na kolejne 40 minut.

Po tym czasie ponownie mieszamy ciasto i wyrabiamy odstaw na 40 minut.

Teraz wyłóż ciasto na posypaną mąką stolnicę, podziel na 14-16 małych bochenków tej samej wielkości i uformuj je.

Układamy je na posypanej mąką desce lub blasze wyłożonej papierem do pieczenia, pamiętając o zachowaniu między nimi wystarczającej przestrzeni, np zwiększą się w trakcie pieczenia.

Posmaruj bułki wodą, możemy posypać nasionami i odstawić na 30 minut.

Następnie ponownie posmaruj bułki wodą, włóż do piekarnika nagrzanego do 200°C i pozostawić do pieczenia na około 20-30 minut.

Gotowe bułki ponownie lekko posmaruj wodą.

Bonus: Błyskawiczne domowe bułeczki bez zakwasu

Nie masz chleba w domu? Nie ma problemu, te bułeczki przygotujesz w niesamowite 15 minut. I skąd nazwa inteligentne drożdże? Pewnie dlatego, że bez czekania robi idealnie puszyste bułeczki i smakuje bosko!

Potrzebujemy:

1 kostka drożdży

1 łyżka miodu

600 ml wody

1 łyżka soli

1 kg mąki zwykłej

Zbliżać się:

Drożdże wymieszać z miodem tak, aby całkowicie rozpuściły się w miodzie. Dodajemy wodę, sól i stopniowo dodajemy mąkę cały czas mieszając mikserem ręcznym.

Wyrabiamy jednolite ciasto, które od razu dzielimy na mniejsze bochenki i układamy na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Wkładamy do zimnego (wyłączonego) piekarnika, włączamy na 200 stopni i pieczemy 25-30 minut.

Można posypać dowolnymi przyprawami lub nasionami.

Smacznego!