Vlašák, Rumcajz, Sałatka paryska: Najpopularniejsze przysmaki RETRO na sylwestrową ucztę!

Fantastyczne przysmaki z czasów poprzedniego reżimu, które być może nadal dobrze pamiętacie.

Być może niektóre z nich robicie do dziś, nas najbardziej zainteresowała sałatka paryska według ČSN i legendarne bułeczki z szynką. który przepis jest Twoim ulubionym?

Nieśmiertelny Turysta rozprzestrzenił się od poprzedniego reżimu

Potrzebujemy:

20 dkg Salami turystyczne (wyżynne)

1 masło do smarowania

1 mała cebula

1 duży ser topiony

1-2 ząbki czosnku

Opcjonalnie: czerwona papryka

2 jajka na twardo

1 łyżka sosu tatarskiego

2 łyżki musztardy

Zbliżać się:

Salami zmiel w młynku lub zetrzyj na tarce.

Dodać masło, roztopiony ser, posiekaną cebulę, zmiażdżony czosnek i pozostałe składniki.

Roladki z szynką

Potrzebujemy:

500 g szynki pokrojonej w grubsze plasterki

150 g startego sera

4 mniejsze jajka na twardo

1-2 ząbki czosnku

100 g majonezu

1-2 łyżki chrzanu z puszki lub według chrzanu

Zbliżać się:

Ugotowane jajka drobno posiekaj lub zetrzyj na tarce.

Dodać majonez, ser, wyciśnięty czosnek, chrzan i całość dokładnie wymieszać.

Na krążki szynki nałóż nadzienie i zwiń.

Podaję ze świeżym pieczywem.

Domowy budyń

Potrzebujemy:

100 g granulowanego cukru

3 łyżki mąki zwykłej

3-5 łyżek kakao

2 szklanki mleka

1 łyżka masła

2 łyżeczki cukru waniliowego

Zbliżać się:

Mąkę i cukier wymieszać z mlekiem.

Połóż mieszaninę na ogniu i dodaj masło. Gotuj, aż mieszanina zacznie gęstnieć.

Podziel masę na 2 części. Do jednego dodać cukier waniliowy, do drugiego kakao.

Obie masy ponownie postaw na ogień i gotuj, aż uzyskasz konsystencję gęstego budyniu.

Mieszankę naprzemiennie przekładać do szklanek deserowych.

Gotowy budyń wkładamy do lodówki na około 1 godzinę, aby stwardniał.

Udekorować czekoladą, ciasteczkami lub świeżymi owocami.

Sałatka z rumcajzu

Potrzebujemy:

2 łyżeczki kr. cukier

2 cebule

1 łyżeczka sosu sojowego

zmielony czarny pieprz

2 łyżeczki oleju

2 łyżki majonezu

4 szt. sterylizowanych ogórków

20 dkg miękkiego salami

sól

2 łyżeczki pełnotłustej musztardy

1 łyżeczka sosu Worcestershire

Zbliżać się:

Przygotujemy dressing.

W małym rondlu wymieszaj olej, cukier, musztardę, sos sojowy i sos Worcestershire.

Mieszaj na małym ogniu, aż powstanie jednolita mieszanka – sos sałatkowy.

Nie należy jednak gotować mieszaniny, a następnie zdjąć ją z ognia i pozostawić do ostygnięcia.

Następnie salami i ogórek kroimy w paski, a cebulę w kostkę.

Wszystko przekładamy do miski, dodajemy ostudzony dressing i 2 łyżki majonezu. Na koniec dopraw sałatkę Rumcajs solą i pieprzem.

Podawane ze świeżym pieczywem. Co więcej, przechowuje się go do następnego dnia.

Ciasteczka z koki

Potrzebujemy:

200 g Hery lub masła

240 g mąki zwykłej

100 g cukru pudru

100 g kokosa

2 łyżki kakao

Zbliżać się:

Wszystkie składniki łączymy w misce i wyrabiamy ciasto.

Ciasto dzielimy na 4-5 części i każdą wyrabiamy w dłoniach. Teraz po prostu pokroiliśmy go na kawałki

Pokrój na 5 części i z każdej uformuj wałek na oprószonej mąką desce.

Kroimy na 1 cm kawałki, które rozgniatamy widelcem i układamy na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia.

Piec w nagrzanym piekarniku przez 10 minut w temperaturze 160°C.

Sałatka Paryska według ČSN

Potrzebujemy:

400 g salami paryskiego pokrojonego w makaron

180 g sterylizowanych ogórków, drobno posiekanych

60 g sterylizowanego groszku

25 g drobno posiekanej cebuli

Ubieranie się:

300 g majonezu podstawowego (domowej roboty)

10 g cukru kryształu

10 g soli

20 g musztardy pełnotłustej

5 g octu

8 g sosu Worcestershire

0,5 g mielonego czarnego pieprzu

Zbliżać się:

Najpierw wymieszaj wszystkie składniki sałatki, a następnie wszystkie składniki sosu. Dobrze wymieszaj i podawaj.

Sałatka z bakłażana według ČSN

Potrzebujemy:

Ziemniaki 350 g (tłuste, ugotowane dzień wcześniej)

Salami 228 g (pokrojone w makaron)

Ogórki sterylizowane 90 g

Groszek sterylizowany bez marynaty 20 g

Korzeń selera 32 g (gotowany)

Marchew 48 g (gotowana)

Musztarda pełnotłusta 20 g

Pieprz mielony 0,5 g

Ocet 15 g

Worcester 5 g

Majonez 200 g

Cukier granulowany 10 g

Sól 10 g

Zbliżać się:

Wszystkie składniki (oprócz groszku) posiekać, wymieszać w misce i podawać. Na koniec dodaj majonez, cukier i sos solny. worcester, ocet i musztarda.

Pasta z tuńczyka

130 g tuńczyka we własnym soku

50 g masła

2 łyżki sosu tatarskiego

1 czerwona cebula pokrojona na małe kawałki

Zbliżać się:

Wszystkie składniki umieścić w jednej misce i dobrze wymieszać. Podawane ze świeżym pieczywem.

Prawdziwe socjalistyczne wiatraki

Potrzebujemy:

ciasto:

250 ml wody

100 ml oleju

szczypta soli

200 g mąki zwykłej

5 jaj

Na krem ​​waniliowy:

200 ml mleka

75 g cukru kryształu

1 opakowanie Złoty kłos kukurydzy

250 ml śmietanki do ubijania (33%)

Na bitą śmietanę karmelową:

500 ml śmietanki do ubijania (do wiatraczków wystarczy mniej śmietany, ale jadamy ją też samodzielnie)

100 g kryształków cukru

2 ubita śmietanka usztywniająca

Byczy:

4 łyżki granulowanego cukru

100 ml mleka

cukier puder według uznania

Zbliżać się:

Pierwszego dnia przygotujemy bitą śmietanę karmelową. Karmel robimy ze 100 g granulowanego cukru (roztapiamy go na patelni z grubym dnem), do karmelu wlewamy dwie ubite śmietanki i gotujemy, aż karmel się rozpuści. Uważaj, musisz to wytrzymać, bardzo mocno wrze. Pozostawić do ostygnięcia i włożyć do lodówki na noc do następnego dnia. Wyciągamy z lodówki bitą śmietanę karmelową, dodajemy dwie substancje usztywniające i mikserem na najwyższych obrotach ubijamy ją na sztywną bitą śmietanę, trochę to trwa, ale warto, tylko uważajcie i nie ubijajcie zbyt wiele.

Szybka bita śmietana karmelowa bez czekania: ubijaj śmietanę na sztywną masę z cukrem karmelowym trzcinowym.

Indianie z 2 białych

Potrzebujemy:

2 białka jaj

15 dkg przesianego cukru pudru

2 łyżki dżemu truskawkowego (aby nie było w nim kawałków owoców),

polewa czekoladowa (1 gorzka czekolada i kropla oleju),

biszkopty

Zbliżać się:

Uważaj, żeby w cukrze nie było grudek, ja wolę przesiać go dwa razy. Jak zwykle śnieg przygotowujemy z cukru i białek, ubijamy na sztywną pianę. Następnie przełożyć do łaźni wodnej (nad rondelkiem, w którym gotuje się woda) i ubijać na parze aż do zgęstnienia (min. 8 minut). Masa wyrośnie i będzie miała pienistą konsystencję. Złożyć i ubić marmoladę na pianę (uwaga, musi być gładka, bez owoców). Jeśli po dodaniu marmolady masa zgęstnieje, pomoc jest prosta – włóż ją z powrotem do łaźni wodnej i ponownie ubijaj, aż zgęstnieje).

Piankę przekładamy do rękawa cukierniczego i smarujemy nią biszkopty. Wkładamy do lodówki na co najmniej 3 godziny, żeby stwardniało – nawet na całą noc. Następnie roztapiamy polewę czekoladową w kąpieli wodnej w głębszej misce i zanurzamy w niej Indian. Namaczamy, pozwalamy aby trochę ociekło i kładziemy na papierze do pieczenia. Pozostawiamy do wyschnięcia, a następnie przekładamy na blachę i ponownie wkładamy do lodówki.