W sezonie zrównoważysz to złotem: Sztuczka doświadczonego STOUGHMASTERA na najlepszy gulasz pod słońcem!
Każdy miłośnik gulaszu wie, że sekret dobrego gulaszu tkwi w dwóch głównych składnikach – mięso i cebula.
Smak całego gulaszu zależy od wysokiej jakości smażonej cebuli.
Niedogotowana cebula nadaje gulaszowi słodki smak i cienką konsystencję.
Dlatego wielu popełnia błąd – albo dodaje do gulaszu za mało cebuli, albo dodaje dużo tłuszczu w obawie, że cebula się spali.
Jednak żadne z nich nie jest prawidłowe.
Jak zatem prawidłowo usmażyć cebulę?
Naszym głównym pomocnikiem będzie woda. Jeśli będziemy go powoli wlewać do cebuli, cebula będzie się równomiernie rumienić i nie będzie nam nawet potrzebne tyle tłuszczu.
Przygotuj posiekaną cebulę.
W stanie surowym powinno być dokładnie tyle samo, co mięso (kilogram cebuli na kilogram mięsa).
Do garnka lub czajnika włóż tyle tłuszczu, aby zakrył dno.
Smaż cebulę, aż zacznie się rumienić.
Gdy zacznie brązowieć, zalać chochelką wody, żeby cebula się nie przypaliła.
Gdy cebula zacznie się rumienić, powtarzaj ten proces, aż cebula będzie równomiernie rumiana.
A wtedy znasz już procedurę.
Dodaj mięso i inne składniki.
Jeśli usmażysz w ten sposób cebulę, nie tylko nadasz jej wspaniały smak i gęstość, ale też nie będzie ona tak tłusta, bo nie potrzeba dużej ilości tłuszczu.
Mięso w gulaszu będzie miękkie i pyszne
Pytasz, co możesz zrobić żeby mięso w gulaszu nie było twarde?
Pomoże dodanie wspólnego składnikaktórego regularnie używasz w kuchni.
Idealny gulasz wieprzowy lub wołowy to taki, w jakim jest mięso tak delikatne, że rozpada się pod dotknięciem widelcem.
Portal podpowiedział prosty trik, dzięki któremu duszone mięso będzie smakować znacznie lepiej.
Nie każdemu udaje się uzyskać mięso, które podczas gotowania rozpada się na języku.
W rezultacie jedzenie nie jest tak smaczne.
Aby uniknąć błędu, dodać jeden składnik do mięsaktóry z pewnością masz w swojej kuchennej szafce.
Dzięki niemu mięso w gulaszu będzie zawsze idealnie delikatne!
Jak zmiękczyć mięso na gulasz?
Aby gulasz był smaczny, a mięso wystarczająco miękkie, przede wszystkim trzeba poświęcić dużo czasu na przygotowanie tego dania.
Mięso na gulasz, zwłaszcza wołowe, należy długo dusić – przynajmniej godzinę.
Aby jednak zapewnić sobie delikatność mięsa, można dodatkowo zastosować stary, sprawdzony trik.
Użyj go do tego zwykła soda oczyszczona.
Soda oczyszczona będzie to powodować mięso szybciej będzie miękkie i delikatne.
Mięso wystarczy na kilka godzin przed duszeniem posyp niewielką ilością sody i włóż do lodówki.
Mięso jest wymagane przed obróbką cieplną wyjąć, opłukać, osuszyć i przygotować – teraz trzeba go jak zwykle usmażyć lub udusić z przyprawami.
Jakie przyprawy dodać do gulaszu?
Oprócz wysokiej jakości mięsa, służą one zapewnieniu odpowiedniego smaku i aromatu gulaszu przyprawy też są potrzebne.
Te sprawdzą się najlepiej:
- Papryka słodka i ostra oraz papryka wędzona – w proszku, w odpowiedniej proporcji. Słodka papryka doda przyjemnego smaku, a ostra nada jej mocny aromat.
- Majeranek – niezbędny do dań mięsnych.
- Oregano – nadaje gulaszowi wspaniały smak. Oregano jest dość dominującą przyprawą, dlatego lepiej nie przesadzać z ilością, jeśli nie chcemy zdominować pozostałych smaków.
- Pieprz czarny – to podstawowa przyprawa nie tylko do dań mięsnych.
- Liść laurowy – kilka listków doskonale podkreśli smak potraw.
- Imbir – jeśli lubisz eksperymentować w kuchni, dodaj odrobinę imbiru. Przyprawa ta nadaje ciekawego, pikantnego i lekko cytrusowego smaku.
Smacznego!
Smacznego!
