Oto jak przygotować panierowane warzywa zgodnie z tradycją, miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. Zobaczmy, jak postępować.
Panierowane warzywa są zawsze mile widziane na obiedzie, ale szczególnie podczas świąt Bożego Narodzenia. Dziś podpowiadamy jak je przygotować idealnie, czyli niezbyt tłuste, chrupiące na zewnątrz i bardzo miękkie w środku.
Nie jest to trudne, wystarczy kilka kroków i zobaczysz jaki sukces. Ciasto przygotowuję bez jajek, z niewielką ilością i prostymi składnikami, aby uzyskać niepowtarzalny efekt. W mgnieniu oka znikną z Twojego talerza. Można je również podawać jako przystawkę z dodatkiem sosu. Zobaczmy wspólnie przepis na sprint!
Warzywa w cieście zgodnie z tradycją: oto jak je przygotowuję
Warzywa, które wybrałem do przygotowania to karczochy, koper włoski, cukinia, bakłażan, marchew, ale jeśli chcesz, możesz wybrać także dynię, nie stawiaj ograniczeń. Zaleca się jednak najpierw ugotować koper włoski, marchewkę i karczochy, aby były dobrze ugotowane i dobrze zmiękły, natomiast w przypadku cukinii i bakłażanów nie jest to konieczne, smaży się je bezpośrednio po włożeniu do ciasta. Oto przepis na sprint!
Składniki na 4 osoby
2 karczochy
2 marchewki
1 bakłażan
1 cukinia
1 koper włoski
300 ml wody gazowanej
250 g mąki 00
olej z nasion orzechów ziemnych do smaku
sól dla smaku
Metoda panierowanych warzyw
Aby przygotować panierowane warzywa, umyj czysty koper włoski i karczochy, pokrojone na kawałki. Obrane marchewki myjemy, kroimy w krążki, wrzucamy razem z karczochami i koprem włoskim do garnka z wrzącą, osoloną wodą i gotujemy kilka minut.
Cukinię i bakłażana odcedź i umyj, pokrój w krążki. Przygotowujemy ciasto, do miski wlewamy zimną wodę, na łyżki przesiewamy mąkę i sól, jeśli wszystko energicznie ubijamy. Gdy ciasto zgęstnieje, przerwać, owinąć misę folią spożywczą i włożyć do lodówki.
Po godzinie zaczynamy od nowa i na patelni rozgrzewamy olej arachidowy, do ciasta stopniowo dodajemy warzywa i smażymy je na rozgrzanym oleju. Wyjmujemy je stopniowo łyżką cedzakową i kładziemy na talerz wyłożony chłonnym papierem kuchennym, aby wchłonął nadmiar oleju. Podajemy i delektujemy się panierowanymi warzywami.
Ciesz się posiłkiem!
