Sos Wasabi
Każdy, kto jadł to lub inne dania z kultury azjatyckiej, zauważył, że zwykle towarzyszy im niektóre z tych potraw. Cechą wyróżniającą ten sos z pewnością jest ciepło, ale jeszcze bardziej jego smak. Kolor to nic innego jak zapowiedź tego, co daje sos, tak naprawdę wskazane jest spożywanie go w małych ilościach. Ale jak przygotowuje się ten sos? Głównym składnikiem jest homonimiczny, bardzo rzadki, pochodzący z krajów azjatyckich. Specyficzna nazwa rośliny to roślina należąca do tej samej rodziny co rzepa i rzodkiewka.
W przeciwieństwie do innych roślin z tej rodziny rośnie jednak bardzo powoli, co znacząco wpływa na jej cenę i dostępność. Kolor korzenia jest dokładnie taki sam jak charakterystycznego sosu, ale ze względu na trudność w jego odnalezieniu, zazwyczaj proponuje się sos o mniej intensywnym smaku, uzyskany z innego korzenia. Oryginalny sos przyrządza się w prosty sposób, jednak sos zwykle spotykany w lokalach składa się z chrzanu, skrobi kukurydzianej i barwnika spożywczego. Smak jest jednak daleki od pikantnego jak oryginał, ale znacznie świeższy i lżejszy. Ale łatwiej jest też przygotować go w domu.
Domowe wasabi
Są: pierwsza ze świeżym korzeniem, druga z proszkiem do nawodnienia. Obydwa te produkty można znaleźć w sklepach oferujących produkty azjatyckie, proszek można też kupić w internecie. Zobaczmy więc, jak postępować w obu przypadkach.
- : w tym pierwszym przypadku ważne jest, aby upewnić się, że kupujesz korzeń (jeśli miał zmarszczki, oznaczałoby to, że był już stary). Kontynuujemy, dokładnie myjąc korzeń, następnie przecieramy szmatką i pozostawiamy do wyschnięcia. Kiedy całkowicie wyschnie, możemy go zetrzeć. Za pomocą rąk uformuj kulę i odstaw na kilka minut przed podaniem. Pamiętajmy jednak o dokładnym umyciu rąk, gdyż podobnie jak w przypadku papryczki chili, kontakt z oczami czy błonami śluzowymi nosa może być bardzo drażniący;
- : w tym przypadku przygotowanie jest bardzo proste, wystarczy w ten sam sposób wymieszać proszek i wodę, aby przygotować sos do podania.
Oto dwie oryginalne wersje japońskiego zielonego sosu. Jednak ten sos jest nie tylko dobry, ale ma także zaskakujące właściwości.
Korzyści i właściwości
Sos ten często kojarzony jest nie tylko ze względu na swój smak, ale przede wszystkim ze względu na dużą zawartość tego sosu. Bogata w żelazo pomaga również wiązać żelazo, dlatego jest doskonała dla osób cierpiących na anemię. Co więcej, ma również właściwości i wydaje się, że ma godne uwagi właściwości. Pozostaje więc tylko spróbować tego sosu i w pełni skorzystać z jego dobrych właściwości oraz wyjątkowego smaku.
