Weź 2 papryki, 2 ziemniaki i ząbek czosnku: przygotuj wspaniały przepis za jedyne kilka euro

Gdy mamy dobre surowce to nie musimy niczego wymyślać: wystarczą dwa ziemniaki i dwie papryki na przepis, który każdy może zgodzić się

Kiedy idę na zakupy, latem w moim koszyku nigdy nie brakuje papryki i ziemniaków. Również dlatego, że wystarczy to na przygotowanie pysznej, prostej przystawki, która prawie nic nie kosztuje.

Idealnie komponuje się z daniami mięsnymi i rybnymi, ale także solo, w środku kryje się cała natura.

Peperonata z ziemniakami i papryką, sekret tkwi w temperaturze

To odpowiednia ilość peperonaty z ziemniakami. Ale nikt nie zabrania nam przygotować jeszcze większej ilości i przechowywać ją w lodówce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez trzy dni.

Peperonatę z Ziemniakami można przechowywać w lodówce 3-4 dni w szczelnym pojemniku.

Składniki na 4 osoby)
1 duża czerwona papryka
1 duża żółta papryka
2 duże ziemniaki
40 g czarnych oliwek
300 ml przecieru pomidorowego
1 ząbek czosnku
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 łyżeczka chili w proszku
sól dla smaku
1 szczypta
2 łyżki posiekanej natki pietruszki

Przygotowanie: peperonata

Działa jak zwykły duszona papryka, tylko z kilkoma dodatkowymi składnikami. Przycinamy i myjemy papryka, następnie otwieramy je na dwie części, eliminując nasiona i wewnętrzne włókna. Następnie kroimy je najpierw w paski o szerokości około 1 centymetra, a następnie na kawałki.
Ziemniaki również obieramy, myjemy i suszymy. Następnie kroimy je w plasterki, a następnie w kostkę, mniej więcej dużą, taką jak te, które zrobiliśmy papryka.

Bierzemy dużą patelnię i wlewamy oliwę z obranym i zmiażdżonym ząbkiem czosnku. Włączmy to i zróbmy je dobrze podgrzej. Po 5 minutach dodajemy ziemniaki, które mają nieco dłuższy czas gotowania i podgrzewamy przez kilka minut.
Następnie dorzucamy również paprykę i wszystko mieszamy drewnianą łyżką. Szczyptę drobnej soli, łyżeczkę papryczki chili i gotuj wszystko na średnim ogniu przez dziesięć minut, aby składniki się połączyły.

W tym momencie łączymy również puree pomidorowe, bez przykrywania patelni. Po kolejnych 15 minutach dodajemy również oliwki bez pestek, wystarczy przekroić na dwie części i spróbować, czy nie brakuje trochę soli.
Obliczmy kolejne 10 minut, zawsze na dużym ogniu, a następnie wyłączmy. Ziemniaki zmiękną, papryka pozostanie nienaruszona, smak będzie wspaniały.
Wyłączamy i przepis jest gotowy, ale jeszcze nie skończyliśmy. Ponieważ jest to dodatek do dania ciepłego i dlatego musimy trochę poczekać. Zostawiamy peperonatę z ziemniakami na patelni do ostygnięcia, a następnie wylewamy wszystko na blachę. W ostatniej chwili dorzucamy posiekaną natkę pietruszki i gotowe.