Wskazówka dotycząca obierania, o której należy pamiętać podczas powolnego gotowania buraków
Wskazówka dotycząca obierania, o której należy pamiętać podczas powolnego gotowania buraków
Jak może potwierdzić każdy, kto przygotowywał pieczone buraki, obieranie ich może być ogromnym bólem. Usuwanie twardych skórek staje się dość uciążliwe, nawet jeśli przygotowujesz tylko kilka na raz. Teraz wyobraź sobie, że gotujesz tyle buraków, aby nakarmić większą rodzinę — bez wątpienia będziesz szukać łatwiejszego sposobu na wykonanie części obierania. Na szczęście istnieje sposób, który nie stępi noży i nie sprawi, że będziesz się zastanawiać, czy nie obrałeś za dużo buraków.
Kiedy przygotowujesz porcję pieczonych buraków w powolnej kuchence, sekret ich obierania sprowadza się do jednej prostej wskazówki: rób to po ugotowaniu. Dzięki temu skórki są już ładne i miękkie. Nie tylko będziesz mógł obrać je ręcznie po ugotowaniu, ale będziesz mógł to zrobić szybko i z niemal niewiarygodną łatwością. O to właśnie chodzi, kiedy gotujesz coś w powolnej kuchence, prawda? W końcu nie oszczędza to czasu ani wysiłku, jeśli nadal masz mnóstwo pracy przygotowawczej.
Obieranie buraków samymi palcami
Buraki najlepiej obierać po ugotowaniu, niezależnie od metody. Niezależnie od tego, czy zostały ugotowane, upieczone w piekarniku, czy przygotowane w szybkowarze — jest to szczególnie wygodne, gdy pozostawia się je w powolnej kuchence przez wiele godzin. To właśnie wtedy od razu się ześlizgną.
Zanim zaczniesz, buraki będą musiały chwilę ostygnąć. Aby ułatwić peeling, należy je opłukać w wodzie. Trzymając je pod bieżącą wodą, po prostu delikatnie pocieraj buraki – skórka natychmiast zsunie się. To naprawdę takie proste. Noszenie rękawiczek może zapobiec poplamieniu rąk, jeśli się o to martwisz. Ale ogólnie rzecz biorąc, jeśli od razu umyjesz ręce, każdy kolor powinien dość szybko zniknąć. Należy jednak zachować ostrożność i natychmiast wycierać zabłąkany sok z buraków z powierzchni, zwłaszcza porowatych, ponieważ mogą one szybko plamić.
Sposoby maksymalnego wykorzystania obranych buraków
Od zup po sałatki i dodatki – nie brakuje przepisów na pieczone buraki. Buraki są pyszne podawane na ciepło lub na zimno, a ich słodki, ziemisty smak stanowi idealne uzupełnienie pikantnego nabiału, takiego jak kremowy kozi ser.
(Zazwyczaj) jasnofioletowe warzywo korzeniowe stanowi również fantastyczny substytut niektórych ziemniaków w sałatce ziemniaczanej. Lub w wersji słodszej, zawsze jest ensalada rusa w stylu kostarykańskim – która wymaga dużej ilości gotowanych buraków, ziemniaków i marchewki zmieszanych z majonezem i jajkami na twardo. Oczywiście warzywo można też zjeść samo, z odrobiną soli lub winegretem. Gdy zaczniesz szukać sposobów wykorzystania pieczonych buraków, z pewnością znajdziesz wiele pysznych opcji. W rzeczywistości jest ich tak dużo, że możesz co tydzień napełniać nimi swoją powolną kuchenkę.
