Wskazówki dotyczące temperatury, które pozwolą uzyskać najlepszy smak zielonej herbaty
Zielona herbata ma mnóstwo właściwości zdrowotnych. Filiżanka parującej zielonej herbaty (lub szklanka mrożonej herbaty) jest pełna przeciwutleniaczy, które chronią Twoje komórki i jest świetna zarówno dla Twojego ciała, jak i zdrowia mózgu. Ale prawdopodobnie pijesz tę lekko kofeinową herbatę, przynajmniej częściowo ze względu na jej ziołowy smak. I nie tylko liście herbaty nadają filiżance herbaty jej smak: temperatura wody odgrywa rolę w smaku herbaty.
Zobaczysz, że wiele różnych osób twierdzi, że temperatura jest „idealna” do parzenia zielonej herbaty, a wiele z tych temperatur będzie się różnić. To zależy od tego, jak słodką lub gorzką lubisz herbatę. Jeśli pracujesz z herbatą sypką – torebki herbaty mają już mniej smaku, więc nie ma to tak dużego znaczenia – wówczas większość ludzi zaparza zieloną herbatę w wodzie o temperaturze około 170 do 185 stopni Fahrenheita. Można jednak poeksperymentować ze schodzeniem niżej, bo zielona herbata zalana gorącą wodą zamiast słodkości smakuje gorzko i niemal „trawiasto”. Zielona herbata nie musi być tak gorąca jak herbata czarna czy herbata ziołowa.
Moczenie we właściwy sposób
Aby zrozumieć, jaka jest idealna temperatura, pomocne jest zrozumienie, na czym polega namoczenie zło temperatura ma znaczenie dla Twojej herbaty. Zbyt zimna woda ma problemy z wydobyciem z herbaty najlepszych aromatów, przez co ma ona mdły smak. Z drugiej strony, gorąca woda wyciągnie zbyt dużo z herbaty i pozostawi kwaśny, gorzki smak. Pochodzi z , które są zdrowymi substancjami występującymi w herbacie, ale mają w sobie bardzo gorzkie właściwości. Jeśli kiedykolwiek okaże się, że zalałeś herbatę zbyt gorącą, możesz użyć miodu lub mleka, aby złagodzić gorycz.
Twoim celem podczas parzenia herbaty powinno być wydobycie jej Niektóre tych smaków, ale nie na tyle, aby zepsuć smak. Należy również pamiętać, że herbata zamoczona w cieplejszej wodzie spowoduje: Oczywiście czas moczenia herbaty również ma znaczenie: w przypadku zielonej herbaty zaleca się około dwóch do czterech minut. Dłuższa sprawi, że Twoja herbata będzie bardziej gorzka.
Odmiany zielonej herbaty
Do tej pory skupialiśmy się na standardowej zielonej herbacie, ale istnieje wiele różnych herbat mieszczących się w zaskakująco szerokim parasolu „zielonej herbaty”. Herbata Gyokuro to szczególny rodzaj zielonej herbaty – uważanej za najbardziej elitarną w Japonii – wytwarzaną poprzez uprawę krzewów herbacianych w cieniu, a nie na słońcu. Powinien być moczony w niższej temperaturze (około 120 stopni Fahrenheita) ze względu na mocny smak.
, choć matcha z całą pewnością jest rodzajem zielonej herbaty. Obie pochodzą z rośliny Camellia sinensis, podobnie jak kilka innych herbat i obie mają zielony kolor, ale są zbierane w inny sposób. Biorąc to wszystko pod uwagę, nadal chcesz parzyć matchę w mniej więcej tej samej temperaturze, co zwykłą zieloną herbatę: około 175 stopni, podczas gdy 160 stopni lub mniej zapewni Ci bardziej łagodny smak. Kiedy więc przygotujesz wrzącą wodę, poczekaj, aż nieco ostygnie przed zaparzeniem, aby uniknąć przypalenia herbaty.
