Po wakacjach, po obfitych obiadach, po tym wszystkim, co ugotowaliśmy, mogą stać się źródłem tych wspaniałych krokietów
Kiedy Święta Bożego Narodzenia i związane z nimi obiady dobiegną końca, rozpoczyna się gorączka recyklingu. Nie tylko prezenty, ale także resztki i dziś w RicettaSprint proponujemy przepis, który sprawdza się zawsze i o każdej porze roku.
Są to puree z krokietów, przygotowane z resztek i tego, co zwykle mamy w lodówce. Wynik trzeba jeszcze doświadczyć.
Wspaniałe resztki krokietów, dla lekkiego efektu używamy piekarnika
Przygotowaliśmyi wspaniałe smażone na patelni puree ziemniaczane. Alternatywnie, jak zawsze w przypadku tego typu przepisów, możemy skorzystać z piekarnika: posmarować powierzchnię olejem, wstawić ociekacz na 15 minut na 190° i gotowe.
Składniki:
500 g puree ziemniaczanego
150 g gotowanej szynki w jednym plasterku
100 g bułki tartej
60 g startego parmezanu
2 średnie jajka
1 gałązka tymianku
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku
1 l oleju z nasion
Przygotowanie: krokiety
Wlewamy tłuczone ziemniaki resztę wyjmij z lodówki przynajmniej pół godziny wcześniej, bo wtedy łatwiej będzie ją przełożyć do miski. Od razu dodajemy dwa całe i lekko roztrzepane jajka, połowę bułki tartej, starty parmezan i pieczona szynka wtrącić się małe kostki.
Doprawić listkami tymianku, doprawić solą i czarnym pieprzem, następnie wymieszać wszystko drewnianą łyżką lub silikonową szpatułką.
Kiedy podstawą naszego krokiety Gotowe, przykryj folią spożywczą. Następnie wstawiamy miskę do lodówki na co najmniej 40 minut, aby zagęścić ciasto i w związku z tym nie dopuścić do jego otwarcia podczas smażenia.
Gdy czas odpoczynku się skończy, tworzymy własne krokiety: mogą być okrągłe, eliptyczne, cylindryczne, jest to całkowicie osobisty gust. Kiedy już będą gotowe, posyp je bułką tartą, która nam została.
W tym momencie dobrze rozgrzej olej na patelni lub patelni z niskimi krawędziami i doprowadź go do temperatury co najmniej 170°, czyli odpowiedniej temperatury do smażenia. Smażymy po 4-5 misek na raz, tak aby nie spaść temperatury patelni, około 3 minuty na stronę.
Gdy będą już ładne i złociste, możemy je podnieść łyżką cedzakową i odsączyć na blaszce wyłożonej chłonnym papierem kuchennym. Gdy wszystkie będą gotowe, połóż je na talerzu i od razu podawaj.
