Wyjaśnienie różnicy między suchym ginem z Plymouth i London
Gin to ostoja półki barowej, ciesząca się popularnością wśród napojów od stuleci. To trunek, który albo się kocha, albo nienawidzi – mocne nuty kwiatowe powstające w procesie destylacji mogą zniechęcić każdego. Jej botaniczne korzenie wywodzą się z faktu, że w XVII wieku została stworzona do celów leczniczych przez profesora. A dobro może nadal mieć charakter leczniczy.
Głównym składnikiem ginu, który odróżnia go od innych alkoholi kwiatowych, są jagody jałowca. Od pierwszej destylacji jałowiec był dodawany do mieszanki i do dziś pozostaje podstawą ginu. To, że ma konkretną definicję, nie oznacza, że gin ma wąski profil smakowy. Istnieje wiele odmian ginu z całego świata, o różnych mieszankach botanicznych i nutach smakowych. Dwa z najbardziej znanych rodzajów to wytrawny gin London i gin Plymouth. Prawdopodobnie spotkałeś się z nimi już wcześniej, ale możesz nie znać różnicy między nimi.
Gin London Dry to jałowiec
Najbardziej znanym rodzajem ginu jest gin London Dry. Ma w swoich szeregach kilka znanych nazwisk, takich jak Beefeater i Tanqueray, i prawdopodobnie próbowałeś przynajmniej jednego. Aby gin London Dry mógł zostać uznany za gin London Dry, składniki roślinne muszą zostać poddane infuzji podczas wieloetapowego procesu destylacji. Inaczej mówiąc: to nie jest gin London Dry, jeśli składniki roślinne zostały dodane osobno po destylacji. Drugim ważnym kryterium jest to, że nie może zawierać żadnych sztucznych składników ani barwników. Gin London Dry to klasyczny gin, który ma być całkowicie naturalny, z jałowcem na przodzie i w środku.
Chociaż istnieją dość rygorystyczne kryteria, jeśli chodzi o to, co uważa się za gin London Dry, na liście brakuje jednego kryterium: nie musi on być wytwarzany w Londynie. W przeciwieństwie do tequili czy szampana, które są produkowane tylko w określonych regionach, London Dry to etykieta, która ściśle mówi o tym, co znajduje się w butelce, a nie o tym, skąd pochodzi butelka.
Gin Plymouth jest lżejszy i bardziej ziemisty
Gin Plymouth to kolejny duży gracz na rynku i uważany jest za klasykę samą w sobie. Czym różni się gin Plymouth od swojego odpowiednika, ginu London Dry? Prawda jest taka, że pod wieloma względami są one uderzająco podobne. Gin Plymouth jest uważany za rodzaj ginu London Dry, spełniający wszystkie te same wymagania. Ale chociaż jest wytwarzany z jagód jałowca, smak w Plymouth jest nieco bardziej miękki i lżejszy niż w przypadku innych marek, takich jak Beefeater czy Bombay. Jego składniki botaniczne są również bardziej ziemiste, co oznacza, że smak też taki jest. Największą różnicą jest jednak to, że gin Plymouth pochodzi tylko z jednego miejsca: z destylarni w Plymouth w Anglii, która destyluje trunek od 1793 roku.
Łagodniejszy, ziemisty smak Plymouth dobrze nadaje się do koktajli i jest popularny wśród osób, które szukają czegoś z mniejszą ilością jałowca. Chris Keller, barman w Osaka Ramen w Denver, rozmawiał o wszechstronności ginu, mówiąc: „Gin jest trudny do określenia, być może bardziej niż jakikolwiek inny destylat, ponieważ szeroka gama składników sprawia, że nadaje się on na różne okazje”. To właśnie ta elastyczność sprawia, że gin jest przyjemnością i pozostawia miejsce na blacie i w Twoim urządzeniu zarówno na gin Plymouth, jak i wszystkie inne klasyczne giny London Dry dostępne na rynku.
