Wzbogać swoje puree ziemniaczane karmelizowaną cebulą
Trudno sobie wyobrazić dalsze udoskonalanie klasycznego dania, jakim jest puree ziemniaczane. Ale nawet ponadczasowe ulubione potrawy mogą zyskać nowe, smaczne akcenty. Istnieje wiele sposobów na udekorowanie puree ziemniaczanego, a dodanie karmelizowanej cebuli to świetny sposób na dodanie bardziej złożonych słodkich i pikantnych nut do tego uwielbianego dodatku. Ziemista słodycz karmelizowanej cebuli łatwo łączy się z maślanym bogactwem klasycznych puree ziemniaczanego. Jako bonus, zazwyczaj nie są one trudne do wykonania (chociaż istnieje kilka wskazówek, które wymagają kilku dodatkowych kroków).
Jeśli zamiast tego użyjesz tej sztuczki do nowego spojrzenia na puree ze słodkich ziemniaków, istnieje szereg dodatkowych składników, które mogą zmienić Twoją przystawkę w coś wyjątkowego. Dodanie odrobiny syropu klonowego do karmelizowanej cebuli ożywia klasyczne połączenie słodkich ziemniaków i klonu. Możesz też wybrać wersję pikantną, dodając czosnek, parmezan i świeże zioła, takie jak szczypiorek czy pietruszka.
Jak karmelizować cebulę
Powszechnym sposobem karmelizowania cebuli jest podgrzanie masła, oleju lub obu, a następnie podsmażenie pokrojonej cebuli (nie zapomnij o odrobinie soli), aż zmięknie, a następnie zmniejszenie ognia do niskiego i umożliwienie powolnej karmelizacji. Jednym z nich jest używanie zbyt dużej ilości ciepła, podobnie jak zbyt cienkie cięcie. Powinny karmelizować się nisko i powoli, aby uzyskać miękki, słodki i ziemisty smak.
Karmelizacja może czasem zająć nawet godzinę, a nawet dłużej. Jeśli zaczną przyklejać się do dna patelni, dodaj niewielką ilość wody, aby ją odszklić i wymieszaj. Ten delikatny proces jest wart wysiłku, ponieważ chcesz, aby produkt końcowy miał bogaty, głęboko brązowy kolor. Karmelizowaną cebulę można również przygotować w piekarniku lub na grillu, oba sposoby są świetne, jeśli przygotowujesz duży posiłek i nie masz czasu na ciągłe pilnowanie cebuli.
Jak dodać karmelizowaną cebulę i inne składniki do zacieru
Najlepszym sposobem, aby uzyskać bogatą, pikantną słodycz karmelizowanej cebuli w każdym kęsie puree ziemniaczanego, jest ich bezpośrednie wymieszanie, chociaż świetnie wyglądają jako dodatek. Jeśli zdecydujesz się jeszcze bardziej urozmaicić potrawę czosnkiem lub parmezanem, najlepiej dokładnie je połączyć w tym samym czasie, co masło i mleko lub śmietanę. Można wymieszać lub posypać świeżymi ziołami. Płatki imbiru, kurkumy i czerwonej papryki mogą również zdziałać cuda w połączeniu z karmelizowaną cebulą, gdzie dobrze współgrają słodkie i pikantne smaki. Pamiętaj tylko, aby równomiernie wymieszać te żywe składniki i po drodze sprawdzić smak.
Być może nie jesteś w stanie wyobrazić sobie pominięcia sosu podczas następnego dużego świątecznego obiadu, ale puree ziemniaczane z karmelizowaną cebulą są tak smaczne, że możesz go nawet nie potrzebować.
