Z łatwością przygotuj szarą francuską zupę cebulową za pomocą kilku liści laurowych
Chociaż francuska zupa cebulowa jest pyszna, możesz mieć ochotę na odrobinę dodatkowego smaku. są na ogół gwiazdami profilu smakowego potrawy, ale nie ma wstydu dodać trochę dodatkowej przyprawy, aby zupa smakowała wyjątkowo rozkosznie. Przyprawy mogą uzupełniać smaki innych składników zupy, dodając subtelnego aromatu bez przytłaczania potrawy.
Jeśli masz ochotę na lekko ziołowy smak kontrastujący ze słodyczą karmelizowanej cebuli, możesz wrzucić do mieszanki kilka liści laurowych na początku gotowania zupy. Gdy zupa zacznie się gotować na płycie kuchennej, bulion wchłonie smaki liści, nadając naczyniu nieco więcej wymiaru.
Zazwyczaj liście dodaje się w całości. Uwalniają smak powoli w miarę gotowania w jedzeniu. Alternatywnie, jeśli naprawdę chcesz wzmocnić smak przyprawy, możesz to zrobić. Obie metody nadają potrawie dodatkowego smaku, kontrastując ze słodką cebulą i uzupełniając pikantny bulion wołowy.
Jak dodać liść laurowy do zupy
Liście laurowe można dodać do zupy na kilka sposobów. Jeśli pozwolisz bulionowi gotować się przez chwilę – lub jeśli robisz porcję – liście można dodać w całości już na początku procesu gotowania. W miarę nagrzewania się bulionu aromat liści przeniknie do płynu, dodając potrawie odrobinę ziołowego posmaku.
Jeśli zdecydujesz się dodać je w całości do zupy, będziesz chciał. Można je jeść, ale sztywna konsystencja może nie być mile widzianym dodatkiem do zupy.
Jeśli nie chcesz szukać liści przed zjedzeniem miski zupy, możesz je również zmielić przed dodaniem. Upewnij się, że liście laurowe zostały zmielone na proszek; większe kęsy liści mogą mieć bardziej gorzki lub nieprzyjemny smak w połączeniu z pikantną, kremową zupą. Jeśli zdecydujesz się na tę metodę, możesz także dodać trochę mniej; proszek może mieć silniejszy aromat niż liść po ugotowaniu.
Istnieją dwa dobre zamienniki liści laurowych
Jeśli nie masz pod ręką liści laurowych, istnieje kilka innych przypraw, które nadal mogą zapewnić podobny, ziołowy smak, aby poprawić smak francuskiej zupy cebulowej. Zarówno oregano, jak i tymianek mogą stanowić odpowiednie zamienniki liści laurowych. Obydwa mają odważny smak i lekko gorzki, podobny do liści laurowych.
Oba te zamienniki można stosować również w taki sam sposób jak liście laurowe. Oregano i tymianek można kupić w postaci całych liści – oregano jest nieco większe, natomiast tymianek sprzedawany jest w gałązkach o mniejszych liściach. Można je wrzucić podczas gotowania zupy, a następnie wyjąć. Jeśli jednak chcesz pominąć ten krok i zaoszczędzić trochę czasu, weź trochę suszonego tymianku lub oregano do posypania. Pamiętaj tylko o odpowiednim dostosowaniu ilości.
Następnym razem, gdy będziesz mieszać garnek francuskiej zupy cebulowej, wrzuć kilka liści laurowych, aby jeszcze bardziej poprawić smak. Odważne smaki mogą uzupełnić smak zupy i sprawić, że danie będzie bardziej aromatyczne.
