Za nieco ponad 4 euro można przygotować kosmiczną przystawkę z owocami morza: trzeba ją panierować, ale włożyć do piekarnika

Wystarczy zainwestować kilka euro w pyszną i świeżą przystawkę z owoców morza, piekarnik jest naszym sprzymierzeńcem w przypadku smażonych małży

Łatwo powiedzieć przystawkę z owocami morza, ale łatwo ją też przygotować. Są smażone małże i smażone małże. Klasyczne apulijskie są gotowane, następnie obierane, maczane w mące, jajku i bułce tartej. Na koniec smażymy je na wrzącym oleju.

Tym razem jednak przepis i zakończenie są inne. Zostawiamy zawory, bułkę tartą i jajko i wkładamy je do farszu. Gotuje się je w piekarniku, dzięki czemu są miękkie w środku i chrupiące na zewnątrz. A kosztem nieco ponad 4 euro przyciągniesz wszystkich do stołu.

Smażone małże, ale gotowane w piekarniku: wszystkie kroki, których potrzebujemy

Jak najlepiej cieszyć się smażonymi małżami gotowanymi w piekarniku? Towarzyszymy im plasterkiem cytryny i serwujemy z domowym majonezem.

Składniki:
700 g dużych małży
2 średnie jajka
50 g startego parmezanu
90 g świeżej bułki tartej 120 g
50 g bułki tartej
1 pęczek pietruszki
sól dla smaku
czarny pieprz do smaku

Przygotowanie: smażona ryba krok po kroku

Najważniejsza część przepisu jest od razu wykonywana i stanowi świetne ćwiczenie: czyszczenie małży. Wyciągamy je z siatki, mijamy muszlę kawałkiem wełny i usuwamy bisior, czyli brodę z muszli.

Następnie otwieramy je na surowo, jedną ręką trzymając małżę, a drugą używając noża wbitego w szczelinę, kierując się od środka na zewnątrz. Nie odłączamy jednak górnej części, tylko trzymamy ją przymocowaną do dolnej. Kiedy już będą gotowe, odstawiamy je na durszlak i przystępujemy do farszu.

W misce rozdrobnij ręcznie świeżą bułkę tartą, namoczoną wcześniej przez 5 minut w ciepłej wodzie. Następnie dodajemy świeżo starty parmezan, całe jajka, bułkę tartą i odrobinę drobno posiekanej natki pietruszki. Doprawić szczyptą soli i kilkoma ziarenkami pieprzu. Całość mieszamy bezpośrednio rękami, aż uzyskamy zwartą masę. Jeśli zobaczymy, że jest jeszcze miękkie, wystarczy dodać jeszcze łyżkę lub dwie bułki tartej.
Bierzemy małże i kładziemy je na tacy. Następnie napełniamy je łyżeczką mieszanki i dociskamy ją lekko zamykając zaworki. Teraz, gdy są już gotowe, ostatni krok: gotowanie.
Smażone to klasyka, ja jednak proponuję Wam alternatywę jaką jest piekarnik. Układamy je na blaszce wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy w temperaturze 190° około 20 minut.