Żadnego smażenia i trybubobalu: Zbiór 11 najlepszych przepisów na naturalne MĘSKO, które przygotujesz szybko!
Zbiór doskonałych przepisów na naturalne niedzielne steki – szybkie, łatwe i bardzo smaczne.
Kawałek wieprzowiny na musztardzie
Potrzebujemy:
600 g łopatki wieprzowej (4-5 plastrów po około 150 g każdy) – można użyć innego rodzaju mięsa
Musztarda pełnotłusta lub Dijon
Mąka
Przyprawy kolorowe, zarówno w całości, jak i mielone
Gałązka rozmarynu (opcjonalnie)
Sól, trochę tłuszczu
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
100 g boczku wędzonego
1 łyżeczka mielonego pieprzu
Zbliżać się:
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, boczek pokroić w kostkę. Mięso posolić, posypać zmielonym czarnym pieprzem i natrzeć musztardą z jednej strony.
Na kawałku smalcu podsmaż boczek i dodaj cebulę. Po chwili wmieszać czosnek. Mięso oprószamy mąką i ubijamy.
Dodajemy do boczku z czosnkiem i podsmażamy sprudkę z obu stron. Wymieszaj paprykę i zalej gorącą wodą.
Dodać około 6-8 kulek kolorowych przypraw, rozmaryn i dusić pod przykryciem do miękkości. Od czasu do czasu obracamy i podlewamy w razie potrzeby.
Jeśli chcesz, możesz na koniec dodać przyprawy i rozmaryn, a sok odcedzić lub zmiksować. Podawać z wybranym dodatkiem.
Plasterki wieprzowe na grzybach
Potrzebujemy:
4 plastry wieprzowiny (łopatka, polędwica…)
świeże grzyby (lub garść suszonych)
1 cebula
100 g boczku angielskiego
1 łyżeczka słodkiej papryki
1 łyżka mąki
sól pieprz
olej
kawałek masła
Zbliżać się:
Mięso lekko rozbić, doprawić solą i pieprzem.
Boczek angielski lekko podsmaż na oleju i maśle, podsmaż posiekaną cebulę, dodaj kawałki mięsa i podsmaż.
Posolić, popieprzyć, posypać papryką, dodać grzyby (suszone wcześniej namoczyć około godziny), zalać wodą i dusić na wolnym ogniu.
Wyjąć miękkie mięso, mąkę wymieszać z odrobiną wody i zagęścić sos. Wymieszaj i gotuj przez co najmniej 15-20 minut. Włóż mięso z powrotem. Podawane z ryżem ziemniaki lub kluski.
Kotlety z kurczaka na czosnku
Potrzebujemy:
4 piersi z kurczaka
1 łyżka oliwy z oliwek
40 g masła
1 pęczek szczypiorku (opcjonalnie)
200 g świeżych grzybów
1 łyżka mąki zwykłej
300 ml słodkiej lub bitej śmietany
sól i pieprz do smaku
jeśli nie dodasz szczypiorku, pod koniec gotowania dodaj natkę pietruszki
Zbliżać się:
Piersi myjemy, osuszamy, nacieramy solą i pieprzem.Na patelni rozgrzewamy masło z oliwą i smażymy piersi z obu stron na złoty kolor.
Zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i dusić przez 10 minut.Zdjąć pierś z patelni i dodać pokrojone w plasterki grzyby i szczypiorek do naczynia do zapiekania na tej samej patelni i smażyć przez 2-3 minuty.
Dodać mąkę, śmietankę po minucie, doprawić i wszystko dobrze wymieszać, dodać podsmażone piersi i smażyć kolejne 5 minut na małym ogniu. Podawać z ryżem lub makaronem.
Sznycel Liptowski na czosnku
Potrzebujemy:
1 kg polędwiczki wieprzowej pokrojonej w plastry
4-5 ząbków czosnku (lub pasty czosnkowej – jeśli masz, nie musisz nawet solić mięsa)
1 mała cebula, drobno posiekana
2 łyżki słodkiej papryki
mleko
Mąka gładka – do posypania i panierowania
Olej
Zbliżać się:
Mięso lekko nacieramy i doprawiamy solą. Następnie nacieramy z obu stron wyciśniętym czosnkiem, posypujemy papryką, mąką (my też używamy ok. 2 łyżek) i zalewamy mlekiem. Dodać posiekaną cebulę, wymieszać i wstawić do lodówki do marynowania na noc.
Następnego dnia można go wykorzystać w następujący sposób – wystarczy obtoczyć mięso w zwykłej mące i usmażyć na oleju lub po prostu przygotować w sposób naturalny. Doskonałą wskazówką jest również podsmażenie udka sznycla na patelni, a następnie pieczenie go w piekarniku razem z marynatą. Dzięki marynacie będą fantastycznie smaczne niezależnie od tego, jak je przygotujesz!
Naturalne cięcia hodowlane
Potrzebujemy:
800 g karkówki
1 duża cebula
4 ząbki czosnku
olej
zwykła mąka
1 łyżka domowych warzyw
1 liść laurowy
Kilka kulek czarnego pieprzu
500 ml bulionu
sól pieprz
Zbliżać się:
Mięso umyj, osusz ręcznikiem papierowym i pokrój w paski o szerokości 2 cm. posypać solą, pieprzem i domowymi warzywami. Mięso obtaczamy w mące i smażymy spud z obu stron na gorącym oleju – tylko do momentu, aż mięso się zarumieni. Następnie wyjmujemy mięso i na tej samej patelni podsmażamy cebulę, krótko dodajemy przeciśnięty przez praskę czosnek, mieszamy i zalewamy bulionem.
Mięso włożyć z powrotem na patelnię, dodać pozostałe przyprawy, przykryć i dusić na małym ogniu przez 50-60 minut. Na koniec zagęścić sos mąką – 1 łyżkę rozpuścić w zimnej wodzie, zagęścić, wymieszać, zagotować i podawać.
Pekelníke schnice naturalnie
Potrzebujemy:
6 plastrów schabu wieprzowego
8 ząbków czosnku
1 duża cebula
3/4 l bulionu mięsnego (lub bulionu zmieszanego z wodą)
olej
Sól, pieprz, słodka i ostra papryka czerwona
Pieprz czarny i pieprz biały w całości
Aby zagęścić:
Ketchup ostry – ok. 2 łyżki (opcjonalnie także słodki, to zależy od Was)
Musztarda – ok. 1 łyżka (nie czubata)
Woda
Ch. mąka
Zbliżać się:
Plasterki polędwiczki wieprzowej rozbić i lekko naciąć jedynie na brzegach, aby mięso się nie skręciło. Sól, pieprz i natrzyj z obu stron wyciśniętym czosnkiem.
Na patelni rozgrzej odrobinę oleju i podsmaż posiekaną cebulę na złoty kolor.
Przyprawione mięso jest następnie lekko smażone z obu stron. Zalać bulionem do około 3/4 objętości mięsa i lekko dusić do miękkości.
Sos zagęścić wodą zmieszaną z ketchupem, musztardą i mąką. Całość zagotowujemy i możemy zdjąć z ognia.
Podawane z ziemniakami i okiem wołu.
Steki Marynarki Wojennej
Potrzebujemy:
9-13 cieńszych plastrów polędwiczki wieprzowej
2 średnie cebule
2 duże marchewki
2 łyżeczki ligurtu
2 łyżeczki majeranku
600 bulionów mięsnych
100 ml wody
Sól i mielony czarny pieprz
5 kulek mielonego czarnego pieprzu
2 kawałki liścia laurowego
Sól i czarny pieprz do smaku
Olej
1-2 łyżki mąki zwykłej rozmieszanej w wodzie
Drobno posiekany koperek
Zbliżać się:
Obierz i drobno posiekaj cebulę. Smażymy na oleju.
Do cebuli dodajemy pokrojoną w krążki marchewkę i smażymy razem około 5 minut.Wołowinę doprawiamy solą i pieprzem, a każdy plasterek panierujemy w mące. Zdejmij marchewkę i cebulę z patelni i umieść je w głębszym garnku. Na tej samej patelni podsmażamy panierowaną w mące wieprzowinę – smażymy sprudkę z obu stron – zajmuje to tak naprawdę tylko kilka minut.
Mięso w garnku ułożyć na warzywach i dodać pieczeń z patelni (patelnię przepłukać 100 ml wody i dodać do garnka). Zalać 600 ml bulionu, dodać zioła i przyprawy, postawić na małym ogniu i gotować 50-60 minut. Pod koniec smażenia dodajemy mąkę wymieszaną z wodą, aby zagęścić sos. Na koniec dodać drobno posiekany koperek.
Podawane z gotowanymi ziemniakami i piklami.
Wieprzowina na cebuli
Potrzebujemy:
1 kg schabu bez kości
2 duże cebule
musztarda pełnotłusta do natarcia mięsa
5-7 średnio sterylizowanych ogórków
0,5-1 l bulionu lub 1 kostka bulionowa Massox
olej, sól
zmielony czarny pieprz
2 łyżeczki mielonej czerwonej papryki
Zbliżać się:
Mięso umyj, osusz i pokrój w plasterki. Delikatnie postukaj pod folią i delikatnie odetnij białe krawędzie, aby się nie skręcały.
Mięso solimy i pieprzymy z obu stron i nacieramy musztardą z obu stron. Odstawiam na przynajmniej pół godziny, jeśli nie mam czasu to nie pozwalam w ogóle stać.
Na patelni w minimalnej ilości oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę na złoty kolor. Plasterki podsmażamy na patelni z oliwą po odpoczęciu z obu stron i wrzucamy je do garnka z cebulą.
Rosołem zalewamy pieczeń na patelni, gotujemy do wydobycia wszystkich aromatów z patelni i zalewamy mięso. Następnie do mięsa w garnku dodajemy pokrojone w kostkę pikle i czerwoną paprykę. Mieszamy.
Gotować do miękkości, ale ostrożnie wymieszać, aby curry się nie rozpadło, gotować na wolnym ogniu przez ok. 30 min.
Po duszeniu wyjąć mięso i zmiksować sok na gładką masę, w razie potrzeby dodać przypraw. Mięso włóż ponownie do sosu i podawaj z ryżem lub puree ziemniaczanym.
Ceramika tnie naturalnie
Potrzebujemy:
500 g piersi z kurczaka lub kotletów schabowych pokrojonych w plastry
250 g grzybów pokrojonych na kawałki
1 paczka krem do gotowania
2 łyżki musztardy
1 duża cebula
Vegeta, sól
1 łyżeczka przyprawy curry
Drobno posiekana natka pietruszki
Zbliżać się:
Mięso oczyścić, umyć i osuszyć papierowym ręcznikiem.
Doprawić solą, pieprzem i warzywami. Najlepiej pozostawić je w lodówce na co najmniej 20 minut, jeśli nie mamy czasu, możemy zająć się mięsem od razu.
Następnie smaż mięso na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor i zdejmij z ognia.
Na tym samym oleju podsmaż drobno posiekaną cebulę i grzyby i smaż, aż większość wody odparuje.
Następnie dodać 300 ml wody i gotować około 10 minut. Następnie włóż mięso z powrotem na patelnię i smaż wszystko razem przez około 10 minut. Na koniec dodać śmietanę wymieszaną z 2 łyżkami musztardy i całość zagotować.
Na koniec dekorujemy natką pietruszki i podajemy.
Cięcia Parsona
Potrzebujemy:
6 kawałków polędwiczki wieprzowej
200 g sera wędzonego
200 ml słodkiej śmietanki
2 cebule
2 łyżki musztardy
1 łyżka mąki zwykłej
Olej
Sól i mielony czarny pieprz
Trochę białego wina
2 liście laurowe
Zbliżać się:
Umyj, osusz i rozbij wieprzowinę.
Doprawiamy solą i pieprzem, obtaczamy z jednej strony w mące i układamy obok siebie na naoliwionej blasze do pieczenia. Każdy kawałek mięsa natrzeć musztardą, na każdy kawałek położyć posiekaną cebulę i posypać serem.
Zalać śmietaną, którą wymieszaliśmy z wodą i odrobiną białego wina. Wrzucamy go również na blachę do pieczenia dla aromatu 2 liście laurowe.
Przykryć folią aluminiową i piec w temperaturze 200 stopni przez 40 minut. Zwiń folię i pozostaw ją na ok 15-20 piec kilka minut na złoty kolor.
Podajemy z ziemniakami.
Kotleciki wieprzowe na boczku
Potrzebujemy:
600 g łopatki (4-5 plasterków)
musztarda pełnotłusta
mąka
kolorowy pieprz zarówno w całości, jak i mielony
gałązka rozmarynu (opcjonalnie)
sól, trochę tłuszczu
1 duża cebula
3 ząbki czosnku
100 g boczku wędzonego
1 łyżeczka mielonego pieprzu
Pietruszka
Zbliżać się:
Cebulę i czosnek pokroić w drobną kostkę, boczek pokroić w kostkę. Mięso posolić, posypać zmielonym czarnym pieprzem i natrzeć musztardą z jednej strony.
Na kawałku smalcu podsmaż boczek i dodaj cebulę. Po chwili wmieszać czosnek. Mięso oprószamy mąką i ubijamy.
Dodajemy do boczku z czosnkiem i podsmażamy sprudkę z obu stron. Wymieszaj paprykę i zalej gorącą wodą.
Dodać około 5 kulek kolorowego pieprzu, rozmaryn i dusić pod przykryciem do miękkości. Od czasu do czasu przewracaj i w razie potrzeby dodawaj wodę – mięso jest bardzo szybko upieczone, jeśli plasterki są cienkie, zrobią się szybciej niż ziemniaki. Na koniec udekoruj natką pietruszki.
Jeśli chcesz, możesz na koniec dodać przyprawy i rozmaryn, a sok odcedzić lub zmiksować lub zmiękczyć kwaśną śmietaną. Zostawiłem to tak. Podawać z owsianką.
