Podwójne gotowanie i gwarantowana dobroć: oto nasza wersja zapiekanej cebuli, gotowa od razu, przepis, któremu nikt nie będzie mógł zaprzeczyć
Niewiele potrzeba, aby przygotować super dodatek, który będzie dobrze komponował się zarówno z mięsem, jak i rybą.
Dziś wieczorem gotujemy od razu zapiekankę cebulową, naprawdę lekkie i pyszne danie, które można przygotować w kilku krokach i bez stresu.
Zapiekana cebula gotowa od razu, podwójnie ugotowana
Jaki jest sens gotowania cebuli przed pieczeniem w piekarniku? Operacja mająca na celu złagodzenie ich smaku i uczynienie ich bardziej strawnymi. Sztuczka, którą każdy może wykonać.
Składniki:
1,2 kg płaskiej białej cebuli
150 ml białego octu winnego
woda do smaku
5 łyżek startego pecorino
4 łyżki bułki tartej
3 szczypty drobnej soli
4 łyżki oliwy z oliwek z pierwszego tłoczenia
1 gałązka tymianku
czarny pieprz do smaku
Składniki: cebula
Weźmy cebuleobierz je, a następnie delikatnie pokrój nożem, a także usuń skórkę, która je pokrywa, usuwając również oba końce. Umyj je, osusz szmatką i odłóż na bok.
Weźmy duży garnek i napełnijmy go wodą przynajmniej do połowy. Dodajemy również ocet winny i doprowadzamy do wrzenia. W tym momencie gotujemy cebulę, pozostawiając ją do smażenia na około 10 minut, jeśli nie jest zbyt duża, lub na 15 minut, jeśli jest duża. Aby sprawdzić gotowanienakłuj jednego zębami widelca: jeśli dobrze się wpasuje, ale cebula jest nienaruszona, gotowe.
Podnieśmy cebulę i zróbmy to dobrze odsączyć w durszlaku, otwierając kran zimną bieżącą wodą, aby zatrzymać gotowanie. Następnie ułóż je na czystej ściereczce i osusz, bo do zapiekania muszą być suche.
Ostrym nożem dzielimy cebulę na pół wszerz i następnie wykładamy papierem do pieczenia prostokątną blachę do pieczenia. Zacznijmy także włączać piekarnik statyczny podnosząc go do 190°.
Na patelnię wrzucamy całą przekrojoną cebulę i połowę, rozprowadzamy świeżo starty ser pecorino, bułkę tartą, drobną sól, kilka zmielony czarny pieprz. Doprawiamy oliwą z pierwszego tłoczenia i pieczemy w środkowej części spodu przez około 15 minut. Jeśli wystarczy jeszcze więcej złocistych brązów, obliczmy kolejne 2-3 minuty.
Otwieramy piekarnik, wrzucamy na patelnię kwiaty i uzupełniamy listkami tymianku. Można je zjeść od razu lub na ciepło.
