Zapiekanki idealnie nadają się do zamrażania, więc podwój swój przepis
Gotowe zapiekanki to świetny sposób na podanie obiadu na stole, gdy nie masz czasu lub ochoty gotować. Po prostu rozgrzej piekarnik, włóż go do środka i zrelaksuj się — lub zajmij się pilniejszymi sprawami — podczas gdy się nagrzewa. Może to uratować życie w nocy, gdy pracujesz do późna lub masz zaplanowane wieczorne zajęcia, ale nie chcesz polegać na fast foodach lub jedzeniu na wynos.
Oczywiście włożenie gotowej zapiekanki do piekarnika może wydawać się łatwiejsze do powiedzenia niż do zrobienia. Jeśli jednak masz zwyczaj podwajania porcji i zamrażania drugiej porcji, łatwo będzie mieć pod ręką dodatkową zapiekankę, na wypadek, gdy będziesz potrzebować prostego posiłku, który będzie gotowy w mgnieniu oka. Zapiekanki w większości zamrażają się całkiem dobrze, a smak i konsystencja pozostają niezmienne w przypadku większości rodzajów, nawet po ponownym podgrzaniu. Prawidłowo zamrożone, wiele z nich smakuje tak samo dobrze, jak świeżo przygotowane. Nie musisz się więc martwić, że dodatkowe jedzenie lub przygotowania zmarnują się.
Wskazówki dotyczące zamrażania zapiekanek
Zapiekanki są zazwyczaj zamrażane po upieczeniu, więc wystarczy je podgrzać, co jest jednym z powodów, dla których są tak wygodne. Można je też zamrozić po złożeniu i dokładnie upiec w późniejszym czasie. Oczywiście są pewne zastrzeżenia, ale w większości przypadków oba rozwiązania są w porządku. Pamiętaj tylko, aby wstępnie ugotować mięso, makaron lub warzywa przed złożeniem zapiekanki w taki sam sposób, jakbyś ją od razu pieczył.
Jest jeden ważny krok, który należy wykonać z wyprzedzeniem w przypadku dodatkowej zapiekanki, niezależnie od tego, czy pieczesz ją wcześniej, czy nie – a mianowicie wyłóż naczynie do pieczenia folią przed złożeniem zapiekanki. Użyj dodatkowej folii, aby móc ją zawinąć na wierzch. Po zamrożeniu zapiekanki można ją wyciągnąć za folię i przechowywać w zamrażarce bez naczynia do pieczenia. Pamiętaj tylko, aby przed ponownym włożeniem do zamrażarki owinąć go drugą warstwą folii, aby zabezpieczyć go przed działaniem powietrza.
Jeśli pieczesz zapiekankę wcześniej, przed włożeniem jej do zamrażarki upewnij się, że jest całkowicie wystudzona. Zapobiegnie to uszkodzeniu zapiekanki przez wilgoć i zapobiegnie rozmrożeniu już zamrożonej żywności. Będziesz także chciał pominąć wszelkie dodatki i dodatki, które mogłyby rozmoknąć podczas procesu rozmrażania. Obejmuje to dodatkowy ser, bułkę tartą, chrupiącą smażoną cebulę i dodatki do krakersów.
Jest kilka zapiekanek, których możesz nie chcieć zamrażać
Chociaż zamrażanie dowolnego rodzaju zapiekanek jest całkowicie dopuszczalne, istnieją takie, których tekstura nie pozostanie nienaruszona. Jeśli kiedykolwiek jadłeś mrożoną lasagne i zauważyłeś, że konsystencja ricotty nie była tak kremowa, jak się spodziewałeś, będziesz wiedział dlaczego. Ponieważ nabiał nie toleruje tak niskich temperatur jak większość innych produktów spożywczych, możesz unikać zamrażania zapiekanek zawierających dużo miękkiego sera lub śmietanki. Z drugiej strony wiele z nich dobrze się zamraża, pod warunkiem, że zostaną najpierw upieczone, np. Warzywa skrobiowe lub wodniste również mogą sprawiać problemy, dlatego warto wcześniej upiec zapiekankę z ziemniakami, szpinakiem lub podobnymi warzywami.
Ogólnie rzecz biorąc, podwojenie przepisu na zapiekankę, aby mieć jedną do zamrożenia, to świetny sposób na zapewnienie smacznego i pożywnego obiadu, gdy nie masz wystarczająco dużo czasu na przygotowanie posiłku. Chociaż niektóre mogą zamrozić się lepiej niż inne, większość będzie smakować tak samo dobrze po wyjęciu z zamrażarki, jak gdyby była przygotowana tego samego dnia. Więc zrób to sam i przysługuj się, a następnym razem zrób dodatkowy.
