Zapomnij o kupionej w sklepie szynce i boczku: Kawałek wieprzowiny posyp solą i odczekaj – NIE UWIERZYSZ, co przygotuje za 2 tygodnie!
Zbliża się sezon wakacyjny, kiedy lubimy obdarowywać rodzinę i przyjaciół najlepszymi smakołykami.
Nie brakuje ich także na stołach wyłożone miskiktóre są kolorowe w smaku i miłe dla oka.
Pamiętaj, aby nie przegapić tego specjalnego przepisu na polędwicę wieprzową, ponieważ to prawdziwy przysmak!
To mięso według przepisu od Bude prawdziwa gwiazda mis platerowanych.
Chcesz wiedzieć, jaki jest przepis? Nazwa tego pokrum to Bastruma lub krishma.
Istnieje suszone mięso przyprawione, które cieszy się ogromną popularnością na świecie i jest uwielbiane w wielu zakątkach świata.
Mam ten przepis z Białorusi i tak nam smakował, że zawsze robimy go na święta.
Potrzebujemy:
1,5 kg schabu wieprzowego
1 kg soli
zmielony czarny pieprz
czerwony mielony pieprz
suszony czosnek
mielona kolendra
Mieszanka przypraw Adżyka
Zbliżać się:
Napijmy się miski Jenny.
I wlej do niego pół kilograma soli.
Połóż na soli cała polędwiczka wieprzowa.
Przykryj drugą połową soli.
Miskę dobrze przykryj folią aluminiową.
W ten sposób mięso pozostawiamy w soli w chłodnym miejscu na 3 dni.
Sprawdzaj mięso co 12 godzin.
Jeśli to konieczne, ponownie posyp solą.
Po 3 dniach wyjąć mięso z soli, umyjemy to.
Wkładamy do garnka.
Zalać zimną wodą.
Mięso odstawiamy w zimnej wodzie na 3-5 godzin zmieniać wodę co pół godziny.
Do miski wsypać suszony czosnek, zmielony czarny pieprz, czerwoną paprykę, suszoną Adjika, mieloną kolendrę.
Wszystko dobrze wymieszaj.
Wyjmij mięso z zimnej wody i ostudź osusz go ręcznikami papierowymi.
Następnie kładziemy go na blacie.
Wszystko dokładnie nacieramy przygotowaną mieszanką przypraw tak, aby pokryła się ze wszystkich stron.
Mięso zawiń w gazę, zawiąż sznurkiem.
Powiesić go w suchym, chłodnym miejscu na 2-4 tygodnie do wyschnięcia.
Można go suszyć np. w kuchni przy otwartym oknie.
Wszystko gotowe.
Po upływie tego czasu po prostu rozpakuj i pokrój mięso.
Smacznego!
Możesz znaleźć samouczek wideo
