ZAPOMNIJ o mące i bułce tartej: zdradzę Ci MÓJ SZTUCZK, dzięki któremu stek będzie soczysty w środku i chrupiący na zewnątrz!

Prawie wszyscy lubią smażone steki, ale zamiast chrupiącej panierki efekt końcowy jest często rozmoczony i gąbczasty.

W takich przypadkach nawet najbardziej doświadczony kucharz nie rozumie, co poszło nie tak.

Czasami nawet nie ma znaczenia który jakość mięsa kupujesz i czy marynujesz mięso przed przygotowaniem.

Ci, którzy chcą być naprawdę precyzyjni, zwracają również uwagę na to, kiedy wybierają przed gotowaniem surowiec z lodówkiponieważ większość rodzajów mięsa smakuje lepiej, gdy jest przygotowane w temperaturze pokojowej.

Ale prawda jest taka, że ​​prawdziwym sekretem smażonego mięsa jest pyszna, chrupiąca bułka tarta.

A do tego zwykła mąka i bułka tarta nie wystarczą: sekretem chrupiącej panierki jest skrobia kukurydziana i płatki kukurydziane.

Potrzebujemy:

pół kg polędwicy bez kości

10 dkg skrobi kukurydzianej

15 dkg płatków kukurydzianych

2 jajka

sól

pieprz

papryka do smaku

olej

Zbliżać się:

Oczyść i pokrój mięso.

Rozbij plastry mięsa.

Następnie dodać sól i pieprz do smaku.

Płatki kukurydziane pokruszyć na małe kawałki w misce:

włóż je do torby lub płóciennego worka i zwiń kilka razy, aż będą małe i kruche.

Następnie usmaż mięso jak zwykle.

Tym razem zamiast mąki użyj skrobi kukurydzianej.

Po panierowaniu jajkiem obtocz mięso w pokruszonych płatkach kukurydzianych.

Rozgrzej olej na dużej patelni.

Teraz dodaj pieczone mięso.

Przykryj i smaż na wysokim ogniu przez 3 minuty, a następnie odwróć.

Smaż drugą stronę na małym ogniu przez 2 minuty.

Podawane ze świeżo ugotowanymi ziemniakami i piklami.

Życzymy dobrego apetytu! 🙂