ZAPOMNIJ o mące i proszku do pieczenia: jeśli znasz ten trik, sos będzie aksamitny i pozbawiony grudek!

Poznaj nowoczesną metodę zagęszczania sosów i nie potrzebujesz już mąki ani proszku do pieczenia!

Sos będzie nie tylko pięknie aksamitny, ale i o wiele zdrowszy!

Dla wielu osób mąka stała się produktem w kuchni, po który nie sięgają już tak często, jak dawniej.

Jak podaje portal, do zagęszczenia sosu nie musimy używać mąki.

Zamiast tego warto zastosować coś innego.

Dzięki temu składnikowi sos staje się kremowy, pyszny i przede wszystkim nie pływają w nim nieestetyczne grudki.

Gęsty sos bez mąki

Do tej pory najczęstszą metodą zagęszczania sosów był dodatek zasmażki.

Ale szczerze mówiąc, to właśnie z niego powstaje sos kaloryczne i ciężkie.

Dlatego „modne” stało się zagęszczanie potraw czymś innym.

I uwierzcie nam, po prostu nie ma nic zdrowszego.

Chodzi o warzywa.

Jak to przygotować?

Osobno gotuje się ziemniaki, marchew, pietruszkę, cukinię, czasem także por i soczewicę.

Gdy warzywa będą miękkie, miesza się go w pastę i to właśnie zagęszcza sos.

Ma to wiele zalet: danie staje się zdrowsze, przyjemnie aksamitne i zyskuje nowe właściwości smakowe.

To kolejna szansa na wzbogacenie smaku przygotowywanych potraw.

Gęsty sos – inne metody

Jeśli sos, który gotujesz, jest naprawdę zbyt rzadki nie trzeba używać zasmażki, mąki ani śmietany.

Jeśli obawiasz się, że ugotowane i zmiksowane warzywa sprawią, że sos nie będzie smakował tak, jak lubisz, możesz zastosować inne metody zagęszczania.

Niektórzy używają do tego celu żółtka.

Jest to bezpieczne i neutralne rozwiązanie problemu.

Inni decydują się na dodanie do sosu mielone siemię lniane.

Ładnie zagęszcza sos, dlatego warto nie przesadzić z ilością.

Więcej wskazówek jak zagęścić sos bez mąki i zasmażki

Istnieje wiele świetnych alternatyw dla mąki i proszku do pieczenia w celu zagęszczenia sosu:

1. Skrobia ziemniaczana:

Skrobia ziemniaczana to bezglutenowy i łatwo dostępny składnik, który idealnie nadaje się do zagęszczania sosów, zup i kremów. Zagęszcza je bez wpływu na smak i kolor. Wystarczy zmieszać 1-2 łyżki skrobi ziemniaczanej z odrobiną zimnego płynu, a następnie wymieszać z ostrym sosem. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

2. Skrobia kukurydziana:

Skrobia kukurydziana działa podobnie do skrobi ziemniaczanej, ale może dodać łagodności sosowi słodki smakt. Sposób użycia jest taki sam jak w przypadku skrobi ziemniaczanej.

3. Psyllium:

Psyllium jest rozpuszczalnym błonnikiem, który ma właściwości zagęszczające. Jest bezglutenowy i odpowiedni do stosowania na dietach niskokalorycznych. Do zagęszczenia 1 litr sosie, dodać 1-2 łyżki babki płesznik i mieszać aż do rozpuszczenia. Gotuj na małym ogniu, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje.

4. Syrop klonowy:

Syrop klonowy nadaje sosowi słodki smak i delikatną gęstość. Dodaj 1-2 łyżki syropu klonowego pod koniec gotowania i mieszamy do rozpuszczenia.

5. Masło:

Masło może lekko zagęścić sos i nadać mu bogaty smak. Dodać pod koniec gotowania małe kawałki zimnego masła i wlać do sosu.

6. Puree warzywne:

Gotowane warzywa, takie jak dynia, marchewka czy ziemniaki, mogą w naturalny sposób zagęścić sos i dodać mu smaku. Ugotowane warzywa zmiksować i dodać do sosu.

7. Jajka:

Żółtka jaj mogą zagęszczać sosy i kremy. Żółtka ubić z odrobiną zimnego płynu, następnie dodać do gorącego sosu. Gotuj, ciągle mieszając, aż sos zgęstnieje. Uważaj, aby nie rozgotować sosu, w przeciwnym razie żółtka się zetną.

8. Krem:

Śmietanka nada sosowi bogaty smak i kremową gęstość. Pod koniec gotowania dodać 1/2-1 szklanki śmietanki i delikatnie wymieszać.

Smacznego!