Zastąp bułkę tartą pokruszonymi preclami, aby uzyskać cudownie słoną panierkę
Bułka tarta to coś więcej niż tylko sposób na odnalezienie drogi powrotnej do miejsca, w którym zacząłeś, to także kulinarny koń pociągowy. Dodają zarówno tekstury, jak i siły wiązania do czegoś w rodzaju klasycznego klopsika i prawdopodobnie najczęściej są używane do nadawania potrawie chrupiącej konsystencji jako panierki.
Ale kiedy zabraknie Ci tego pokruszonego węglowodanu, nie martw się. Być może masz już w szafce bardzo solidny zapasowy zapas, zwłaszcza jeśli często lubisz przekąski. Wierzcie lub nie, ale użycie zwykłych precli jako panierki może sprawić, że Twoje ulubione danie będzie chrupiące i wyjątkowo aromatyczne.
Pokruszone precle są nie tylko idealne ze względu na swoją chrupkość, ale także wnoszą smak do stołu. Precle są słodowe, prażone i przypominają karmel. Precle na zakwasie mogą mieć nawet drożdżowy charakter, który możesz wykorzystać w zależności od tego, czego chcesz w gotowym daniu. I ogólnie rzecz biorąc, jeśli nie masz rzadkiej wersji niesolonej, Twoje precle również wniosą na stół dawkę pysznej soli, jeśli użyjesz ich jako chrupiącej panierki.
Przygotowanie okruchów precli
Aby zastosować tę magię, po prostu zmiażdż wybrane precle do pożądanej wielkości ziaren. Będzie to zależeć od Twoich preferencji i przeznaczenia. Jeśli planujesz panierować kawałek kurczaka lub ryby w stylu panko, możesz chcieć nieco grubszego zmielenia, natomiast dodanie tego substytutu bułki tartej do klopsika lub klopsa może wymagać czegoś bardziej przypominającego proszek.
Aby to osiągnąć, zmiażdż precle w robocie kuchennym, zatrzymując się co jakiś czas, aby sprawdzić, czy jesteś zadowolony ze stopnia zmielenia. Jeśli nie masz pod ręką robota kuchennego, możesz włożyć je do zamykanej na zamek torby i rozgnieść wałkiem do ciasta lub użyć moździerza i tłuczka (chociaż tymi metodami prawdopodobnie nie uzyskasz bardzo dobrego wyniku). .
Jeżeli nadal brakuje Ci okruszków do przepisu lub nie masz pod ręką paczki precli, możesz poeksperymentować z innymi zamiennikami. Płatki kukurydziane, płatki owsiane, krakersy (takie jak Ritz, sól lub masło), a nawet chipsy ziemniaczane lub tortilla to fajne pomysły. Pamiętaj tylko, że podobnie jak precle, każdy z nich ma szczególny profil smakowy, który będzie się różnić od bardziej powszechnej, neutralnej bułki tartej.
Możliwości precli
Gdy już będziesz miał pod ręką proszek do precli, przygotuj się do eksperymentowania. Jest tak wiele przepisów, które z radością powitają eksplozję smaku i soli, a także chrupkość.
Polędwiczki z kurczaka w preclowej panierce doskonale komponują się z musztardą miodową i stanowią świetną przekąskę w dniu dziczyzny. Nawet mocne owoce morza, takie jak sum, wytrzymają chrupnięcie panierki z precli, a gdy już znajdziesz się w dziale rybnym, usmaż trochę, zastępując pokruszone krakersy lub bułkę tartą proszkiem precli w mieszance. Farsz to także świetny plac zabaw dla nowych okruszków precli. Zamiast panko napełnij grzyby boczkiem i słonymi, pokruszonymi preclami lub użyj ich do przygotowania farszu z indyka, który będzie wart szczególnej wdzięczności w przyszłe Święto Dziękczynienia.
Połącz grubszą wersję okruszków precli z masłem i posyp, aby uzyskać kremową, chrupiącą, słoną, pikantną bombę smakową. Możesz nawet po prostu usmażyć okruchy z ziołami, solą i przyprawami, aby uzyskać chrupiącą polewę, która podniesie smak niemal każdego dania, którym ją posypiesz. Możliwości jest tak wiele, że już nigdy nie przejdziesz obok półki z preclami bez ponownego zaopatrzenia się.
