Świętuj Boże Narodzenie z tym alkoholowym deserem, który nie tylko rozgrzeje Twoje serce. Mówimy o Gubanie piekarza Fulvio Marino.
Tam Gubana autorstwa piekarza Fulvio Marino jest to friulijska specjalność: „jest to – wyjaśnia piekarz Marino – doskonały deser przygotowywany we Friuli specjalnie na Boże Narodzenie, który prawie zastępuje tam panettone”. To słodki prezent na każdym stole, ponieważ jest to „bogaty przysmak”, który jest wykonany ze słabych składników, ale jest bardzo bogaty pod względem nadzienia.
Jest to deser dość alkoholowy, którego pierwsze wzmianki sięgają średniowiecza, dlatego istnieje wiele przepisów na jego przyrządzanie. To przepis, który zna piekarz Marino, uproszczony tak, aby wszystko można było zrobić w domu. To deser, który wymaga trochę czasu na ugotowanie. Ten krok jest kluczowy: pamiętaj, aby po włożeniu ciasta do formy i wcześniej umieścić pod nim zewnętrzną końcówkę owiniętego ciasta. Wydaje się to banalną sugestią, ale w rzeczywistości jest to bardzo prosty, ale zasadniczy manewr, który gwarantuje powodzenie deseru.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: cukierek
Wykonane w: kilka minut
Temperatura gotowania: 170 stopni
Czas gotowania: 1 godzina
Czas odpoczynku: kilka godzin
- Instrumenty
- mikser kuchenny
- nieprzywierającą patelnię
- dwie miski
- łyżka
- przezroczysta folia
- tortownicę z powłoką nieprzywierającą o średnicy 30 cm
- szczotka kuchenna
- Składniki
- na ciasto
- 600 g mąki 0
- 200 ml mleka
- 100 g masła
- 50 g cukru
- 5 g soli
- 140 g jajka
- 20 g drożdży piwnych
- na farsz
- 100 g ziaren orzecha włoskiego
- sto g prażonych orzechów laskowych
- 50 g bułki tartej
- 100 g migdałów
- 70 g orzeszków piniowych
- 100 g rodzynek
- 50 g masła
- skórka pomarańczy
- 60 ml grappy
- 50 g pokruszonych ciastek amaretti
- łyżeczka cynamonu
- szczotkować
- 1 białko jaja
- Cukier cukrowy
Gubana, procedura
Za pomocą miksera kuchennego posiekaj dość drobno orzechy włoskie, migdały, orzechy laskowe, rodzynki i orzeszki piniowe i wymieszaj je z bułką tartą podsmażoną na patelni z masłem. Dodać pokruszone ciasteczka amaretti, grappę, startą skórkę z cytrusów i cynamon. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż uzyskasz nadzienie, które pozostawisz w lodówce do momentu użycia.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
W misce wymieszaj mąkę z drożdżami, większością mleka i jajkami. Do jednorodnej masy dodać cukier, sól i resztę mleka. Na koniec dodać masło i dalej miksować, aż powstanie jednolite ciasto, które odstawiamy pod folią spożywczą do lodówki na co najmniej 12 godzin. Po upływie wymaganego czasu ciasto, miękkie, ale plastyczne, przełożyć na posypaną dłońmi stolnicę i rozwałkować rękoma, a następnie wałkiem do ciasta o grubości 1 cm, który wypełnimy nadzienie. Ciasto zawiń samo w sobie, aby nadać kształt wypełnionej bułce, którą lekko rozciągniesz, a następnie zwiń i nadaj kształt ślimakowi, którego przeniesiesz do formy na pączki. Odstawiamy do wyrośnięcia, przykryci folią spożywczą, aż podwoi swoją objętość. Po zakwaszeniu powierzchnię posmarować białkiem i posypać cukrem granulowanym. Piec w temperaturze 170° przez około 1 godzinę.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
