Zawsze jest południe | Przepis autorstwa szefa kuchni Mauro Improty i jego syna szefa kuchni Mattii | Niedzielny Kotlet Mięsny
Przygotuj typowe neapolitańskie danie, które zadowoli wszystkich: małych i dużych. Mowa o niedzielnym klopsie autorstwa szefa kuchni Mauro Improty i jego syna szefa kuchni Mattii.
The Pieczeń mielona w niedzielę autorstwa szefa kuchni Mauro Improta i jego syna szefa kuchni Mattii to drugie danie bogate w smak typowy dla kuchni neapolitańskiej. „To danie – ujawnił szef kuchni Mauro Improta – które rozpieszcza, ma przyjemny przepis i powstało jako przepis pozwalający uniknąć marnowania resztek”.
Kiedy chcesz dodać czosnek do masy klopsowej, masz dwie możliwości, które nadadzą jej nieco inny smak: po pierwsze, postępuj zgodnie z przepisem i przekrój czosnek na pół, a następnie natrzyj nim pozostałą wewnętrzną krawędź miskę oczyścić z zawartej w niej mieszaniny. Druga opcja: drobno posiekaj czosnek i dodaj go do mieszanki: w tym przypadku jednak, gdy spróbujesz klopsa, poczujesz wewnątrz klopsa kawałki tej bulwy. Wybór należy do Ciebie, wybierz ten, który jest dla Ciebie najlepszy. W obu przypadkach otrzymasz przepyszny przysmak!
Alternatywą dla gotowanej szynki jest także mortadela, którą można wypełnić klops. Jednym z sekretów udanego klopsa jest użycie mieszanki mielonej sporządzonej z równych ilości wołowiny i wieprzowiny.
„To nie jest jedno danie” – wyjaśniła dietetyk Evelina Flati i dodała: „Aby mieć jedno danie, trzeba będzie dodać warzywa, np. szpinak, bo ziemniaki zastępują chleb”.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: minuty
Temperatura gotowania: 180 stopni
Czas gotowania: 40 minut
- Instrumenty
- ociekająca patelnia
- nóż
- miska
- Papier pergaminowy
- doniczka
- durszlak
- Składniki
- 770 g zmielonej mieszanki
- ząbek czosnku
- 4 jajka
- białko jajka
- 100 g gotowanej szynki
- posiekana pietruszka
- 100 g wędzonej scamorzy
- 150 g czerstwego chleba
- 100 ml mleka
- sto g startego sera
- do pieczonych ziemniaków
- 8 średnich ziemniaków
- 4 gałązki rozmarynu
- 100 g masła
- kieliszek białego wina
- sól
- pieprz
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
Niedzielny klops, procedura
Do mleka włóż pokrojony w kostkę chleb. W misce wymieszaj mięso mielone z posiekaną natką pietruszki, startym serem i całym jajkiem. Na miskę nacieramy czosnkiem i wszystko zagniatamy na jednolitą masę, którą rozprowadzamy na kawałku papieru do pieczenia tak, aby powstał arkusz papieru o grubości około 2 cm, który przykrywamy warstwą ugotowanej szynki. Pokrojone mięso przykryj plasterkami sera i połóż na nim ugotowane jajka. Doprawiamy solą i zwijamy ciasto tak, aby powstał rulon mięsa, który owiniemy kawałkiem papieru do pieczenia. Odstawiamy wszystko na 30-60 minut do lodówki.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Obrane ziemniaki pokroić w ósemki i blanszować w garnku z wrzącą wodą, a następnie odcedzić i włożyć do piekarnika. W międzyczasie w misce z masła ubić krem, mieszając go z aromatycznymi ziołami. Po upływie wymaganego czasu na talerzu rozłóż bułkę mięsną razem z blanszowanymi ziemniakami na 6-7 minut. Udekorować płatkami masła smakowego i piec w temperaturze 180° przez 40 minut.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
