Cacciucco alla Livornese szefa kuchni Federico Fusca to naprawdę wyjątkowy przysmak, który z pewnością przypadnie Ci do gustu.
Cacciucco alla livornese to typowa lokalna zupa rybna o nieodpartym smaku, którą z łatwością można odtworzyć w domu. Ten przepis został zilustrowany przez szefa kuchni Federico Fusca widzom słynnego programu telewizyjnego o gotowaniu „Zawsze jest południe” podczas odcinka wyemitowanego w Rai Uno dzisiaj, 24 lutego 2022 r.
Jest to oczywiście przepis szefa kuchni Federico Fusca, ale cechą charakterystyczną tego dania jest to, że za każdym razem jest inne. Rezultat jest zawsze pyszny, ale ponieważ do jego przygotowania użyjesz różnych ryb, w oparciu o to, co znajdziesz na targu rybnym. Podstawową rzeczą, aby mieć wysokiej jakości cacciucco Livornese, jest świeżość ryby. Spróbuj, aby w to uwierzyć!
Cacciucco alla livornese autorstwa szefa kuchni Federico Fusca, oto jak to się robi
The Cacciucco alla livornese autorstwa szefa kuchni Federico Fusca To przepyszny przysmak, znany na całym świecie. To danie typowo toskańskie, a dokładniej pochodzące z miasta Livorno, które przyrządza się ze świeżych ryb znalezionych tego dnia na targu rybnym.
Jest to doskonałe danie podawane na gorąco, ale jest na tyle smaczne, że dobrze jest je podawać również na stół w temperaturze pokojowej.
Przepis ten został zilustrowany, jak już powiedzieliśmy, przez szef kuchni Federico Fusca podczas wspomnianego już odcinka słynnego programu kulinarnego „Zawsze jest południe” wyemitowany w Rai Uno.
Dawki dla: 4 porcje
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: 40-60 minut
- Instrumenty
- duży garnek
- nóż
- łyżka
- ponczo
- Składniki
- 12 krewetek
- 350 g małży
- 250 g ośmiornicy
- 150 g młodej ośmiornicy
- 500 g mątwy
- 400 g okonia morskiego
- 350 g żabnicy
- 500 ml przecieru pomidorowego
- 2 ząbki czosnku
- 1 l bulionu rybnego
- 200 g posiekanego selera, marchwi i cebuli
- 70 g koncentratu pomidorowego
- 1 papryczka chili
- Oliwa z oliwek z pierwszego tłoczenia
- sól
- pieprz
Cacciucco alla livornese autorstwa szefa kuchni Federico Fusca, procedura
Podsmaż posiekany seler, marchewkę i cebulę z ząbkiem czosnku w rondlu z odrobiną oliwy przez kilka minut. Dodać pokrojoną w kawałki ośmiornicę, ośmiornicę i żabnicę pokrojoną w kostkę. Dodać posiekanego labraksa, posiekaną mątwę, całe krewetki bez skorupy i czarną nitkę. Doprawić solą i pieprzem oraz chilli. Dodać małże, puree i koncentrat pomidorowy. Dokładnie wymieszaj i zalej bulionem rybnym. Gotuj pod przykryciem przez 40-60 minut.
W międzyczasie na patelni rozgrzej odrobinę oleju, podgrzej kromki chleba z obu stron, a następnie dopraw je czosnkiem. Na talerz i podawaj.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
