Zdaniem eksperta, dlaczego tak ważne jest, aby nie spieszyć się z przygotowaniem Jiaozi
Chiński Nowy Rok już za nami, wciąż nie jest za późno na świętowanie. Świetnym sposobem na to jest przygotowanie porcji tradycyjnego jiaozi. Jiaozi, czyli chińskie kluski, są pikantne, soczyste i bardzo wszechstronne — mają różne nadzienia, niezależnie od tego, czy są to warzywa, wieprzowina, wołowina czy coś innego, i można je gotować na parze, gotować lub smażyć, aby uzyskać niepowtarzalny smak i konsystencję.
Jeśli kiedykolwiek próbowałeś zrobić to samodzielnie w domu, wiesz, że te przekąski mogą być dość czasochłonne. Musisz przygotować i zagnieść ciasto, przygotować nadzienie, rozwałkować ciasto, uformować je, złożyć i uszczelnić, a na koniec ugotować.
Mając to wszystko na uwadze, kuszące może być przyspieszenie procesu, aby przejść przez gotowanie i przejść do jedzenia. Jednak chiński ekspert ds. żywności, założyciel i dyrektor generalny firmy , Jing Gao, mówi nam, że znacznie lepiej jest „poświęcić trochę czasu, aby drobno posiekać i przyprawić nadzienie, ostrożnie zawinąć każdą kluskę i ostrożnie ją ugotować”. Jeśli nie śpieszysz się, nie tylko zmniejszysz ryzyko popełnienia błędów, ale możesz także dodać do potrawy osobisty akcent, który wywoła dodatkowy efekt „wow”.
Nadanie Twojemu jiaozi osobistego charakteru
Jeśli nie jesteś pewien, jak nadać swojemu jiaozi przewagę i zostawić na nim odcisk palca, Jing Gao daje nam kilka sugestii. Przedsiębiorca zaleca użycie unikalnego składnika do nadzienia lub polewanie ich specjalnym sosem.
Jeśli zależy Ci na wyjątkowym składniku, z przyjemnością dowiesz się, że lista nadzienia do chińskich pierogów jest nieskończona. Poszukaj wyjątkowych warzyw, których wcześniej nie widziałeś w kluskach, czy to kasztanów wodnych, aby nadać im odrobinę chrupkości, czy posiekanej brukselki, aby dodać orzechowego profilu. Wybierając, co dodać, staraj się utrzymać dobry poziom wilgoci, jednocześnie łącząc smaki, które dobrze ze sobą współgrają.
Oprócz nadzienia możesz także spróbować skorzystać z innej sugestii Gao i zamienić standardowy sos sojowy na coś bardziej wyjątkowego. Być może dla ciebie będzie to coś z kopnięciem, na przykład pikantna sriracha. Możesz także wybrać pary fusion i spróbować podać je z kupą lub nawet ranczem. Baw się różnymi kombinacjami smaków i zobacz, co naprawdę ożywi Twoje jiaozi.
Ostrożnie gotuj kluski
Pamiętaj, Jing Gao mówi nam, że nie chodzi tylko o kombinacje smaków, aby stworzyć jiaozi na wyższym poziomie: chcesz także „gotować je ostrożnie”. Oprócz poświęcenia czasu na upewnienie się, że są dobrze wypełnione, bez rozdarć i rozdarć oraz że są idealnie złożone, powinieneś także upewnić się, że nie przesmażysz ani nie niedogotujesz klusek.
Gao mówi: „Charakterem charakterystycznym doskonale ugotowanego jiaozi jest to, że po ugotowaniu stają się puszyste i wypływają na powierzchnię. W przypadku smażonych na patelni jiaozi szukaj złotobrązowej skórki na spodzie. Opakowanie powinno być delikatne, ale lekko ciągnący się, z soczystym i aromatycznym nadzieniem.” A jeśli gotujesz jiaozi na parze, oznaką, na którą należy zwrócić uwagę, jest półprzezroczyste opakowanie lub grube i puszyste opakowania, ponieważ domowe opakowania nie zawsze zmieniają krycie, co powinno zająć około 10 minut gotowania na parze. Dzięki tym wskazówkom i trikom będziesz w stanie stworzyć aromatyczne, doskonale ugotowane jiaozi, które wywołają dodatkowy efekt wow, aby naprawdę zaimponować gościom na kolacji.
