Zmień sposób jedzenia kiełbasek dzięki szybkiej technice Hasselbacka
Chociaż możesz od razu zanurkować i odgryźć duży kęs swojemu następnemu bachorowi lub kiełbasie, użycie techniki hasselback to szczególnie szybki i smaczny sposób na zmianę sposobu, w jaki lubisz cieszyć się ulubionymi kiełbaskami. W rzeczywistości może to być Twój klucz do kiełbaskowego raju — zwłaszcza jeśli jesteś fanem tych cudownie przyrumienionych kawałków, dzięki którym kiełbaski cieszą się tak wielkim triumfem.
Hasselbacking to proces wykonywania kolejnych nacięć, które przecinają niemal całą potrawę, pozostawiając jednak nienaruszoną podstawę produktu. Oprócz zapewnienia atrakcyjności wizualnej dzięki segmentowemu kształtowi, nacięcia stwarzają więcej możliwości, aby kiełbasa stała się chrupiąca i rumiana; ich rowki stanowią świetną kryjówkę dla sosów, glazury i przypraw. Uwaga — w przypadku kiełbas technikę hasselback należy stosować wyłącznie w przypadku odmian w pełni ugotowanych. Najlepiej unikać nakłuwania skóry surowej kiełbasy przed gotowaniem, ponieważ może ją wysuszyć.
Hasselbacking bez kłopotów
to prawdopodobnie najbardziej tradycyjne zastosowanie tej techniki, a chrupiące krawędzie powstałe w wyniku krojenia nadają kęsowi teksturę przypominającą frytki. Chociaż ta metoda sprawdza się w tym przypadku doskonale, kiełbasa w formie hasselback nie jest tak powszechna, chociaż gwiazda i sławna szefowa kuchni Food Network, Ina Garten, dobrze wykorzystała tę technikę w swoim gotowaniu i zachwycała się nią na Instagramie.
Do smażenia kiełbasy najlepiej użyć większej jej odmiany, np. Knokwurst, Kielbasa czy Andouille. Pamiętaj – im bardziej odsłonięta powierzchnia, tym lepiej. Pokrój kiełbasę serią głębokich nacięć w odległości od ¼ do 1 cala od siebie i wrzuć do piekarnika, aby piec w temperaturze 400 lub 425 stopni Fahrenheita przez co najmniej 20 minut lub do momentu, aż wszystkie krawędzie ładnie się zarumienią. Świetnie sprawdzi się również na grillu, zwłaszcza na węglu drzewnym, ponieważ zadymienie kiełbasy zostanie wzmocnione, a dodatkowe zwęglenie doda również pięknego smaku. W przypadku dowolnej metody, jeśli nakładasz glazurę, możesz ją szczotkować co 10 minut, aż do zakończenia gotowania.
Glazuruj drogę do doskonałej kiełbasy z grzbietem
Wszechstronność kiełbasy nadaje się do wielu zastosowań, a oprócz smażenia istnieje wiele pomocy w jej przygotowaniu. to odmiana hasselbackingu, ale oczywiście metoda hasselback świetnie sprawdzi się również w przypadku franków i parówek. Obładowany chili dog z ogonem, posypany musztardą i cebulą, jest nie tylko ładniejszy, ale też mniej brudny – dzięki sposobowi, w jaki szczeliny zbierają przyprawy.
Niezależnie od tego, jaką kiełbasę wybierzesz do hasselback, upewnij się, że odpowiednio dobierzesz glazury, sosy i przyprawy. Włoska kiełbasa dobrze smakuje z dodatkiem płatków czerwonej papryki oraz kilku papryczek i cebuli i podobnie jak w przypadku hot dogów, nacięcia w mięsie zapewniają doskonałe miejsca do odpoczynku dla wszystkich tych składników. Niemieckie kiełbaski najlepiej podawać w prostej formie z odrobiną musztardy, ale ich doprawienie doda olśniewających krawędzi i tekstury, której inaczej by nie było. Glazura miodowa może doskonale łączyć się z czymś lżejszym, na przykład kiełbasą z kurczaka i jabłka, a nawet kiełbaską śniadaniową. Ciepło z grilla lub piekarnika spowoduje również karmelizację cukrów, co oznacza jeszcze bardziej słodką, chrupiącą dobroć, która zaspokoi Twoje podniebienie.
