Wiosenna zupa ze wszystkimi warzywami, smakami i aromatami najlepszych warzyw, jakie daje nam wiosna
Szczegóły przepisu Zupa czosnkowa z warzywami
Trudność: łatwa
Czas przygotowania i gotowania: 1 godzina i 30 minut
Sezonowość: Wiosna
Region Toskanii
Składniki na 4 porcje
- 300 g groszku jarego
- 1/2 kapusty
- 1 boćwina
- 2 łodygi selera
- 1 biała cebula
- 2 marchewki
- 3 małe żółte ziemniaki
- 2 pomidory salsowe
- 1 pęczek pietruszki
- 3 ząbki czosnku
- 50 ml łagodnego serka no-muh lub 4 łyżki parmezanu roślinnego
- 1 l bulionu warzywnego
- Sól i pieprz do smaku
Przygotowanie zupy czosnkowej
Kapustę, liście sałaty i boćwiny oraz łodygi selera umyj i pokrój w paski.
Obierz i pokrój w kostkę ziemniaki i marchewkę. Pomidory zblanszuj, obierz, usuń nasiona i posiekaj.
W garnku na oleju podsmaż cebulę, następnie dodaj warzywa. Słony. pieprzu i dalej gotuj na małym ogniu przez około 20 minut, aż wszystkie warzywa zmiękną.
Zalać bulionem, przykryć pokrywką i gotować 30 minut. Dodaj groszek i kontynuuj gotowanie przez kolejne 20 minut.
Drobno posiekaj natkę pietruszki i czosnek i wlej je do zupy na 10 minut przed zdjęciem z ognia. Kromki chleba podpiecz w piekarniku, włóż do wazy i polej zupą. Podawać z dodatkiem startego sera warzywnego (lub parmezanu warzywnego).
Rada
Zupy bardziej rustykalne można podawać w domowych miseczkach, zamiast zwykłej zupy. Misy z terakoty, miski miedziane, a nawet kubki z dużym dnem mogą nadać oryginalny akcent prezentacji Twojej zupy, pod warunkiem jednak, że reszta menu i nakrycie stołu również będą pasować do tego rustykalnego i „wiejskiego” stylu. Gęstsze i pełniejsze zupy, takie jak te na bazie roślin strączkowych, można również podawać w otwartym, wydrążonym bochenku chleba, aby usunąć wewnętrzny miękisz.
