To smaczny przepis z dużą ilością witamin, bogaty we flawonoidy, substancję nadającą owocom i warzywom kolor i smak, nawet jeśli kalafior jest biały, to jest warzywem pełnym tej substancji. Substancja ta jest doskonała przeciwko komórkom nowotworowym. Doskonałe na chłodne wiosenne lub letnie wieczory, ponieważ można je również pić na ciepło lub na zimno, jeśli wolisz. Wariant przepisu można przygotować (jeśli jesteś na diecie wegetariańskiej) bez przygotowania wskazanego poniżej bulionu z kurczaka, ale przygotowując bulion warzywny sporządzony wyłącznie z warzyw.
Przepis na zupę kalafiorową
- 1 średni świeży kalafior, najlepiej organiczny
- 4 średnie ziemniaki organiczne (silane lub czerwone są doskonałe)
- 1 złota cebula (lub alternatywnie najsłodsza)
- 2 małe marchewki (lub 1 duża)
- 1 gałązka selera
- 1 garść świeżej pietruszki
- Wystarczy śmietanka do gotowania
- Sól wystarczy
- Pieprz według potrzeby
- 2 ząbki czosnku
- 2 kawałki ¼ kurczaka (do smaku)
- 2 liście laurowe
Przygotowanie przepisu na zupę kalafiorową
Przygotowane wcześniej ćwiartki kurczaka ugotuj w 1 litrze osolonej wody, następnie przed ich przygotowaniem umyj i pokrój ziemniaki, kalafior i resztę warzyw w małe kwadraty. Gdy kurczak będzie miękki zdejmujemy go z patelni kładąc na talerz i do wody w której gotowaliśmy kurczaka wrzucamy ziemniaki, pozostałe warzywa oraz liście laurowe i gotujemy 15 minut. Po 15 minutach gotowania dodać kalafior i dalej gotować przez kolejne 20 minut.
Z kurczaka zdejmij skórę, rozdrobnij ją, dodaj na patelnię razem z solą i pieprzem do smaku, posiekanym czosnkiem, jeśli lubisz, można dodać gałkę muszkatołową lub jeśli wolisz ostrzejszy smak, dodaj trochę ostrej papryki lub papryczki chilli . Po kilku minutach dodać śmietanę, aby uzyskać typowy biały kolor i zupę bardziej kremową.
Udekorować świeżą posiekaną natką pietruszki, podawać na gorąco, jeśli wymaga tego pora roku, lub na ciepło, jeśli jest letni dzień. Do tego podpieczona wcześniej w piekarniku bruschetta lub crostini kupione od dobrego, zaufanego piekarza.
Wariant do zupy kalafiorowej
Jeśli wolisz bogatsze i pełniejsze danie, możesz ugotować jego część, a następnie dodać do.
