Żurawiny to specjalny składnik słodkiego akcentu salsy
Słyszałeś o salsie ananasowej. Słyszeliście o salsie z mango. Teraz przygotuj się na… salsę żurawinową. Salsa to łatwa, pożywna przekąska, która często jest wypełniona warzywami, takimi jak pomidory, papryka i cebula – ale jeśli dodasz trochę owoców, aby zrównoważyć przyprawy i sól, możesz szybko poprawić profil smakowy salsy.
Słodycz i ciepło to połączenie smaków, które trafia w kubki smakowe we właściwy sposób. Podczas gdy inne owoce są częściej używane w salsie, żurawina jest idealnym tajnym składnikiem, ponieważ ma w sobie gorycz i kwaskowatość, którą można wzmocnić środkami słodzącymi, takimi jak syrop z agawy lub cukier granulowany, co pozwala dostosować poziom cukru według własnego uznania . Możesz albo zmieszać świeżą żurawinę z preferowanym słodzikiem bezpośrednio do salsy, albo użyć suszonej żurawiny, aby nadać potrawie nieco mocniejszą konsystencję, zachowując jednocześnie tę samą pikantną słodycz.
Dlaczego żurawina jest tak świetnym składnikiem salsy?
Świeża żurawina jest zbyt gorzka i kwaśna, aby jeść ją samą, ale połącz ją ze słodkimi składnikami i obserwuj, jak dzieje się magia. Aby uzyskać mocną, pikantną przekąskę, połącz surową żurawinę z jakimś słodzikiem i pikantnym elementem, takim jak papryczki jalapeno (nawet pieprzny imbir będzie pasować), zmiksuj wszystko razem w robocie kuchennym lub blenderze, a szybko przygotujesz dip/przyprawę z znajoma konsystencja salsy pomidorowej, która również pęka w nieoczekiwanym smaku.
Świeży sok cytrusowy to kolejny popularny dodatek do salsy żurawinowej — na przykład wyciśnięty z limonki uzupełni naturalną kwasowość żurawiny. To samo dotyczy innych kwaśnych składników, takich jak , który opiera się na pikantnych, drobnych zielonych owocach niezbędnych do salsy verde. Możesz także pominąć sok z limonki na rzecz odrobiny świeżo wyciśniętego soku i skórki pomarańczowej, które są kluczem do wytwarzania.
Podczas gdy świeżej żurawiny dodaje się jej energii, budowanie salsy z suszonej żurawiny wymaga nieco innego podejścia. Ponieważ suszona żurawina jest zazwyczaj sprzedawana w postaci słodzonej, nie ma potrzeby dodawania cukru. W takim przypadku możesz je posiekać za pomocą robota kuchennego, a następnie połączyć z pokrojonymi w kostkę papryczkami jalapeno, cebulą, kolendrą i oliwą z oliwek, aby uzyskać bardziej słodko-pikantną przekąskę.
Najlepsze pary do salsy żurawinowej
Możesz cieszyć się tą salsą jak każdą inną – z odrobiną chipsów tortilla. Stanowi także zaskakująco świetny dodatek do sałatek. Posyp sałatkę odrobiną czerwonej cebuli, odrobiną słonego sera feta i tą słodko-pikantną salsą na pyszny lunch lub kolację w tygodniu. Aby przygotować smaczną przekąskę na imprezę, pokrój bagietkę, opiekaj ją i posyp ciepłą salsą brie i żurawiną. I oczywiście salsa z żurawiną będzie idealną folią doprawioną kminkiem i dużą ilością papryczek chipotle.
Oceniając, czy , powinieneś wziąć pod uwagę, który składnik ma najkrótszy okres przydatności do spożycia – gdy ten konkretny produkt się zepsuje, salsa nie będzie już smakować świeżo. Podczas gdy świeża żurawina może przechowywać w lodówce do dwóch tygodni, składniki takie jak jalapeno i cebula mają znacznie krótszy okres przydatności do spożycia. Po posiekaniu papryczek jalapeño i cebuli i wystawieniu ich na działanie powietrza można oczekiwać, że przetrwają tylko kilka dni. Przed zjedzeniem sprawdź, czy nie ma nietypowego wyglądu lub zapachu.
