Odkryj sekret doskonałego dressingu, który sprawi, że każda sałatka stanie się kulinarnym przeżyciem. Niezależnie od tego, czy jest to piknik na świeżym powietrzu, czy kolacja w ogrodzie, odpowiedni dressing może być kluczem do niezapomnianych doznań kulinarnych. Zanurz się w świat sosów olejowych, majonezowych i jogurtowych i wzbogacaj swoje sałatki o nowe smaki i aromaty.
Idealny dressing potrafi zamienić zwykłe warzywa w wykwintne przeżycie, a dodatkowo daje nieograniczone możliwości wariacji, dzięki którym sałatki na pewno nie znudzą Ci się. Istnieją trzy główne rodzaje dressingów, podzielone ze względu na ich podstawowy składnik – olej, majonez i jogurt. Jedną z głównych zalet powłok olejnych jest ich odporność na wysokie temperatury, co czyni je idealnym wyborem na letnie dni spędzane w ogrodzie, podczas grilla czy na pikniku. Zwykle łączy się je z octem, solą, pieprzem, a czasem i cukrem, aby ożywić smak sałatek liściastych, takich jak sałata, sałata lodowa, sałata rzymska, kapusta pekińska, rukola, boćwina, lollo biondo i inne.
Dla tych, którzy wolą bardziej kremowe i bogatsze opcje, sosy majonezowe oferują gęstość i pełnię smaku, która doskonale komponuje się z sałatkami z jajkami, ziemniakami czy makaronem. Sosy jogurtowe to idealny wybór dla tych, którzy szukają lżejszej i zdrowszej alternatywy. Ich delikatny, a zarazem wyrazisty smak świetnie komponuje się z sałatkami owocowymi lub jako dodatek do bardziej pikantnych mięs z grilla.
Dipy mogą być również świetnym sposobem na włączenie do swojej diety różnorodnych produktów typu superfood. Dodając takie składniki jak nasiona chia, nasiona konopi czy nasiona lnu, możesz wzbogacić swoją sałatkę o ważne kwasy tłuszczowe omega-3 i błonnik. Eksperymentowanie z różnymi ziołami i przyprawami nie tylko doda Twoim sałatkom nowych smaków, ale także zwiększy ich wartość odżywczą.
Francuski sos winegret
Składniki:
- 100 ml oleju (rzepakowy, słonecznikowy, oliwkowy)
- 30 ml białego octu winnego
- 1 łyżka musztardy Dijon
- ½ ząbka czosnku
- sól
- świeżo zmielony pieprz
- ½ łyżeczki cukru
Przygotowanie:
W misce ubić trzepaczką ocet z musztardą, cukrem, czarnym pieprzem i rozgniecionym czosnkiem. Następnie stopniowo dodawaj olej małymi porcjami, aż powstanie gładka i zwarta emulsja. W razie potrzeby dodać soli i wymieszać z warzywami.
Lekki jogurt
Sosy jogurtowe są zdecydowanie najzdrowsze i najlżejsze, bo zawierają najmniejszą ilość tłuszczu. Nadaje się nie tylko do warzyw, ale także dodaje wspaniałego smaku sałatkom makaronowym. Co więcej, ich przygotowanie jest bardzo proste i oferuje dziesiątki różnych kombinacji smakowych. Jogurt można doprawiać ziołami, czosnkiem, chrzanem, rzodkiewką, konfiturą z żurawiny, suszonymi pomidorami, parmezanem, ostrymi przyprawami – możliwości jest całe mnóstwo. Śmietana również spełni tę samą funkcję, ale w tym przypadku należy spodziewać się wyższej zawartości tłuszczu.
Sos jogurtowy z musztardą miodową
- 150 g jogurtu greckiego
- 3 łyżki musztardy miodowej (lub 2 łyżki musztardy Dijon i 1 łyżka miodu)
- sok cytrynowy
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Jogurt wymieszaj z musztardą miodową, skrop sokiem z cytryny i dodaj sól i pieprz do smaku.
Latem uważaj na majonez
Dressingi na bazie majonezu należą do najbardziej energochłonnych, ale ich wspaniały smak jest tego wart. Klasyczne sałatki warzywne, a także warianty zawierające mięso, ser, ziemniaki czy makaron są doskonale doprawione. Można je również podawać jako dip lub dodatek do specjałów z grilla. Latem trzeba jednak zachować szczególną ostrożność – w ciepłe dni dressingi majonezowe bardzo szybko się psują i mogą powodować nieprzyjemne problemy zdrowotne.
Farmerski dressing
- ½ szklanki majonezu
- ½ szklanki kwaśnej śmietany
- ½ szklanki maślanki, kwaśnej śmietany lub jogurtu
- 1 łyżeczka posiekanego koperku
- 1 łyżeczka posiekanej natki pietruszki
- 1 łyżeczka posiekanego szczypiorku
- 1 mały ząbek czosnku
- sok cytrynowy
- sól
- pieprz
Przygotowanie:
Majonez wymieszać ze śmietaną i maślanką. Dodać zioła, wyciśnięty ząbek czosnku i skropić sokiem z cytryny. Dodać sól i pieprz do smaku.
