Plusy i minusy używania oliwy z oliwek w pudełku zamiast butelkowanej
Oliwa z oliwek w pudełkach (zwana także oliwą „bag-in-box”) jest dość rzadka do znalezienia na półkach sklepów spożywczych w porównaniu z typową oliwą butelkowaną. Pomimo dziwnego wyglądu oliwa z oliwek przechowywana w pudełkach ma kilka imponujących zalet, takich jak dłuższy okres przydatności do spożycia i bardziej przyjazny wpływ na środowisko.
Płyny bokserskie nie są nową koncepcją: istnieją już od lat 80. XX wieku, kiedy po raz pierwszy zaoferowano je do soków owocowych i… Wewnątrz kartonowego pudełka znajduje się torebka lub tuba, w której znajduje się oliwa z oliwek. Podłącza się go do kranu, który po otwarciu dozuje olej. Oprócz tego, że mieści większą ilość oliwy z oliwek, wspaniałą cechą tego zestawu jest to, że wewnętrzna torba jest szczelna. W przeciwieństwie do , które umożliwiają przedostanie się powietrza po otwarciu, torebka w pudełku zapada się podczas dozowania olejku, minimalizując przenikanie powietrza. Dzięki temu olejek, który sprawia, że oliwa z oliwek w pudełku jest doskonałym wyborem dla tych, którzy lubią. W rzeczywistości badanie wykazało, że oliwa z oliwek w opakowaniach zachowuje swoją jakość przez ponad 120 dni, w porównaniu do zaledwie 80 dni w pojemnikach ze stali ocynkowanej.
A ponieważ oliwa z oliwek w pudełku znajduje się w pojemniku wykonanym z tektury, jest bardzo lekka. Producenci mogą w ramach jednej podróży wysłać o wiele więcej oliwy z oliwek niż w przypadku szklanych butelek. To nie tylko oszczędza pieniądze, ale także zmniejsza ślad węglowy związany z produkcją i wysyłką oliwy z oliwek.
Powód, dla którego oliwa z oliwek w pudełkach nie dogoniła szklanych butelek
Choć brzmi to niesamowicie jak oliwa z oliwek w pudełku, nie jest to projekt bez skazy. Jedną z głównych obaw jest rodzaj plastiku użytego do wykonania torby wewnętrznej. Worki te są często powlekane warstwą metalizowanej folii, która służy jako dodatkowa warstwa chroniąca olej przed światłem i tlenem. Jednakże folia sprawia, że torbę trudno poddać recyklingowi, w przeciwieństwie do butelek szklanych (na szczęście niektórzy producenci opracowują torby wewnętrzne nadające się do recyklingu, więc nie będzie to już dłużej stanowić problemu).
Być może jednak większym powodem, dla którego nie przyjęło się to jeszcze wśród konsumentów, jest po prostu kwestia percepcji. Podobnie jak w przypadku wina w pudełkach, większość ludzi uważa, że oliwa z oliwek w pudełku jest tania i gorszej jakości w porównaniu do oliwy dostępnej w szklanych butelkach. Nie pomaga to, że pudełko jest szczelnie zamknięte, więc nie można zajrzeć do worka, aby samemu zobaczyć olej.
W obronie oliwy z oliwek w opakowaniach zapewniamy, że nie ma w niej nic złego. Jeśli kupisz olej renomowanej marki, znajdujący się w nim olej będzie nadal smakował tak samo dobrze, jak olej butelkowany o tej samej nazwie, a ponadto będzie miał dodatkowe korzyści, takie jak dłuższy okres przydatności do spożycia. „Zapakowane jest złe” to tylko mit!
Kilka wskazówek dotyczących przechowywania oliwy z oliwek w pudełkach, o których należy pamiętać
Jeśli zastanawiasz się nad wypróbowaniem oliwy z oliwek w pudełku, oto kilka wskazówek, dzięki którym pozostanie ona świeża i smaczna. Po pierwsze, mimo że opakowanie już solidnie chroni oliwę przed światłem i utlenianiem, nadal będziesz potrzebować chłodnego, suchego miejsca o stałej temperaturze do przechowywania oliwy z oliwek w pudełku. Idealnie to miejsce powinno mieć temperaturę od 64 do 68 stopni Fahrenheita. Dobrym pomysłem jest również przecieranie dziobka co kilka dni wilgotną szmatką, aby zapobiec gromadzeniu się resztek oliwy z oliwek i przyciąganiu bakterii.
Na koniec nie zapomnij oznaczyć markerem daty pierwszego otwarcia pudełka. Ten prosty krok pomoże Ci śledzić, kiedy należy zmienić opakowanie oliwy z oliwek na nowe. Według badań przeprowadzonych na Uniwersytecie w Ioanninie najlepiej zużyć oliwę z pudełka w ciągu 120 dni, aby uzyskać jak najlepszy smak. Choć oliwy z pewnością można używać dłużej (obejrzyj), po tym czasie istnieje ryzyko utraty optymalnego smaku.
