Odrobina mąki semoliny to sekret luksusowo kremowej wody na makaron
Szukasz łatwego sposobu na poprawę wyglądu dzięki luksusowo kremowej konsystencji? Cóż, mamy dla Ciebie pomysł – który nie wymaga dodawania jajek, śmietanki, tłuszczu zwierzęcego ani mleka. Aby uzyskać jedwabistą wodę na makaron, należy dodać odrobinę . Odrobina mąki semoliny znacznie ułatwi przekształcenie wody z makaronu w bogatą bazę dla aksamitnych sosów. Poprawi także ogólny smak Twoich ulubionych dań z makaronu bez dodatku tłuszczu, oleju czy nabiału.
Mąka semolina, podstawowy składnik makaronów i chleba, ma wysoką zawartość białka i skrobi. Z tego powodu my (i włoskie babcie) często rezerwujemy wodę po ugotowaniu makaronu do użycia z sosami do makaronu. Robimy dokładnie to tutaj, ale z dodatkowym krokiem: dodajemy odrobinę mąki semoliny. Wynik? Zagęszczona woda z makaronu, która będzie teraz łatwo przylegać do makaronu po ugotowaniu z sosem do makaronu. Poprawi także ostateczną konsystencję sosu do makaronu, czyniąc go luksusowym, kremowym i jedwabistym.
Jeśli zastanawiasz się, czy ten trik będzie działał z różnymi rodzajami sosów do makaronów, odpowiedź brzmi: tak. Dodanie zagęszczonej wody z makaronu do sosu makaronowego jest jak dodanie zawiesiny skrobi kukurydzianej, emulgatora, do dowolnego sosu.
Twój domowy makaron będzie smakoszem
Gotowy, aby zastosować tę sztuczkę do kolejnego domowego dania z makaronem? Najpierw zacznij od zagotowania osolonej wody. Przed dodaniem surowego makaronu dodaj odrobinę mąki semoliny. Wszystko wymieszaj, aby mąka się rozpuściła, a następnie dodaj makaron. Gdy makaron osiągnie perfekcję al dente, pamiętaj, aby zachować około filiżanki skrobiowej i gęstej wody z makaronu przed odcedzeniem makaronu.
Następnie na patelni ustawionej na średnim ogniu połącz odcedzony makaron z wybranym sosem do makaronu (czy to delikatną bazą oliwy z oliwek, bogatą bazą śmietanową, czy cierpkim sosem pomidorowym) i stopniowo polewaj zarezerwowaną wodą z makaronu . Wymieszaj sos i wrzuć makaron, aż sos pięknie zgęstnieje. Na koniec nałóż makaron. Zobaczysz, jak wysublimowany sos przylega do każdego kawałka makaronu, nadając każdemu jedwabiste, błyszczące wykończenie. Każdy kęs makaronu będzie niósł ze sobą pełnię smaku pysznego sosu.
Następnym razem, gdy będziesz robić makaron, pamiętaj o dodaniu do wody odrobiny mąki semoliny. Z pewnością zrobi wrażenie na każdym, kto będzie siedział na Twoim stole.
