Dodaj odrobinę koloru do swojej następnej quesadilli z sałatką Collard Greens
Collard Greens może być podstawą pożywienia dla dusz, ale możesz wykorzystać jego wartość jako pyszny składnik jeszcze dalej na południe, dodając go do quesadilli. Meksykańskie quesadillas składają się z guisado, czyli gotowanego składnika, posypanego łagodnym białym serem i opiekanego na patelni, aby uzyskać pocieszający, pikantny smak. Guisado to ogólne określenie wszystkiego, od smażonego mięsa po duszone warzywa, a kapusta włoska jako duszone warzywo będzie idealnie pasować.
Ciemnolistne warzywo wniesie odrobinę zieleni do białej palety kolorów i bogactwo bogatego, roślinnego smaku i obfitej konsystencji quesadilli. Ponadto jest to nowatorski sposób na wykorzystanie resztek domowej kapusty lub udekorowanie jej nudnej puszki. Kapusta ziemniaczana to już słynny przepis na kanapki i dowód na to, jak skutecznie pikantna, lekko gorzka sałata łączy się z kremowym, bogatym topionym serem; zamień chleb na tortillę z mąki lub kukurydzianej, używając tej samej podstawowej metody patelni lub patelni.
Ponieważ kapusta włoska jest duszona, umieszczenie jej pomiędzy dwiema warstwami startego sera stworzy kremowy bufor dla cienkiej tortilli. To powiedziawszy, możesz użyć łyżki cedzakowej, aby odcedzić część płynu do gotowania. Ser wchłonie resztki bulionu, co pomoże połączyć kołnierzyki i ser w jeden lepki, ciągnący się element centralny, kontrastujący z opiekaną tortillą.
Pary smakowe i wskazówki dotyczące zielonej quesadilli z kołnierzykiem
Podczas gdy tortille z mąki będą służyć jako smaczny dodatek do quesadilli z serem i serem, tortille kukurydziane zapewnią najlepsze połączenie smaku i konsystencji. Jako klasyczne danie południowe, kapusta włoska jest często spożywana razem z chlebem kukurydzianym, który służy do wchłonięcia resztek gromadzących się pod każdą porcją. Tortilla kukurydziana będzie naśladować nieodparte połączenie smaku ziemistej, pikantnej kukurydzy i zielonej kapusty. Tortille kukurydziane są również zwykle grubsze i mocniejsze niż tortille z mąki, więc nie uginają się pod ciężarem nadzienia.
Aby tortille kukurydziane były tak plastyczne i elastyczne jak tortilla z mąki, podgrzej tortillę na patelni przed dodaniem sera i sałaty. Można również podawać quesadillas nadziewane zielonym serem z małą miską potlikkera do maczania. Ponieważ kapusta włoska ma mocny smak i często zawiera kawałki szynki, indyka lub bekonu, ostry biały ser cheddar można zastąpić łagodnym serem panela lub Oaxaca, zwykle używanym w quesadillach.
Inne pyszne połączenia składników, które warto wypróbować z kapustą, obejmują żółtą kukurydzę lub paprykę, smażoną cebulę i pikantne chorizo. Biała fasola lub groszek czarnooki dodadzą nadzieniu quesadilli większej wagi i pikantnego bogactwa. Collard Greens smakuje jeszcze lepiej z pikantnym kopnięciem z ostrych sosów lub przyprawy Cajun, więc mżawka sosu Tabasco lub kwaśna śmietana z przyprawami Cajun będzie świetną dekoracją.
