Naukowe powody, dla których niektóre napoje gazowane smakują inaczej w samolotach
Czy zdarzyło Ci się kiedyś, że siedziałeś przy oknie lub w przejściu w samolocie, spokojnie popijając butelkę i pomyślałeś: „To najlepsza lub najgorsza puszka coli, jaką kiedykolwiek piłem”? Okazuje się, że jedno i drugie ma naukowe uzasadnienie. Kiedy jesteś w powietrzu, ciśnienie w kabinie i towarzysząca mu suchość mogą przytępić Twoje kubki smakowe, radykalnie zmieniając sposób, w jaki Twoje usta odczuwają słodycz i słoność. Brak wilgoci podczas lotu wysoko nad chmurami wynika z niewielkiej ilości pary wodnej lub jej braku. To właśnie powoduje suchość w gardle i nosie, dlatego steward zawsze pyta, czy chcesz coś do picia.
Naturalnie linie lotnicze doskonale o tym wiedzą i zjawisko to skłoniło je do zainwestowania w badania, aby lepiej zrozumieć przyczynę i skutek. Według badań przeprowadzonych przez Lufthansa AG, smak słodkich potraw i napojów zmniejsza się podczas wysokiego lotu od 15% do 20%, podczas gdy smak słonych smaków spada znacznie bardziej i wynosi od 20% do 30%. W związku z tym osoby, którym na imprezie może nie smakować piwo imbirowe, podczas rejsów na dużych wysokościach docenią jego ostry, orzeźwiający smak.
Wypij raczej wcześniej niż później
Jednakże, chociaż smak piwa imbirowego staje się bardziej atrakcyjny podczas lotu, ma to negatywny wpływ na inne napoje gazowane, i to nie tylko na ich smak. Diet Coke jest zazwyczaj bardziej pienista i trudniej ją nalać, gdy jesteś w samolocie. Niestety, wiele osób skarżyło się również, że zarówno cola, jak i dietetyczna cola nie smakują tak słodko, gdy latają. Niektórzy twierdzą, że aby zaradzić temu problemowi, należy zacząć pić zaraz po odlocie, aby zapewnić sobie odpowiednie nawodnienie oraz zapobiec wyschnięciu ust i nosa.
To powiedziawszy, chociaż linia lotnicza niewiele może zrobić w kwestii smaku napojów w puszkach, branża stara się zrekompensować tę zmianę w sposobie odczuwania jedzenia, czyniąc je bardziej słonym lub słodszym, aby Ci smakowało. Ale to nie jedyny czynnik wpływający na smak napoju gazowanego. Najwyraźniej głośny dźwięk silników może oddziaływać na kubki smakowe, sprawiając, że jedzenie staje się mniej słone i słodkie. Mimo to istnieją przyprawy, takie jak trawa cytrynowa i kardamon, które mają silniejszy smak, gdy jesteś tam, w dzikim błękicie, więc zaplanuj odpowiednio.
