Powiedz to każdemu, kto ze względów zdrowotnych odmawia sobie BEKONU: oto, co jedzenie KAŻDEGO kawałka może zrobić dla Twojego ciała i zdrowia!
Zarówno smalec, jak i boczek były niemal niezastąpione na stole naszych babć.
Istnieć różne rodzaje boczku a jego zastosowanie jest naprawdę różnorodne.
Dzięki artykułowi z portalu dowiesz się dlaczego jeden kawałek dziennie wcale nie szkodzi i mamy dla Ciebie przepis, jak przygotować smaczny boczek bez palenia w domu!
Dieta niskotłuszczowa stała się dziś nowoczesnym trendem z menu zaczęły znikać takie produkty jak bekon i smalec w obawie, że są niezdrowe i powodują przyrost masy ciała.
Jednak w małych ilościach boczek może być również przydatny dla organizmu i może ten artykuł Cię o tym przekona.
Istnieje opinia, że boczek wieprzowy jest szkodliwy, co nie jest prawdą.
Generalnie prawdą jest, że w niewielkiej ilości boczek jest dozwolony w jadłospisie, a nawet korzystny!
Dlaczego warto codziennie jeść kawałek wysokiej jakości boczku?
Główne obawy związane z jedzeniem boczku wynikają z faktu, że jest to pokarm wysokokaloryczny i bogaty w tłuszcze.
Jednak ostatnie badania pokazują, że tłuszcz w małych ilościach jest niezbędny dla organizmu i zdrowy tłuszcz zawiera także wiele ważnych witamin i minerałów.
Niektórzy eksperci zalecają jedzenie boczku wieprzowego w małych ilościach każdego dnia.
Dzieje się tak głównie dlatego, że ze względu na kaloryczność już niewielka ilość nasyca, działa rozgrzewająco.
Korzystnie wpływa na kwasy tłuszczowe, które uelastyczniają naczynia krwionośne, co również poprawia funkcjonowanie mózgu.
Zalecana dzienna porcja to 10-30 g.
Dobroczynne substancje w boczku
Boczek to produkt mięsny, który zawiera około 150 różnych substancji.
Zawiera witaminę B1, B2, B6, witaminę E i wiele minerałów.
Jedząc kawałek bekonu, dostarczasz organizmowi także wapnia, żelaza i fosforu.
Ciekawą substancją w tej przekąsce jest kwas arachidonowy, który może częściowo rozkładać cholesterol, oraz kwas hialuronowy, znany głównie w kosmetykach, działa przeciwstarzeniowo i wchodzi w skład preparatów przeciwstarzeniowych.
Nie bójcie się więc boczku, ale nie zapominajcie, że wszystko z umiarem…
Jak wybrać wysokiej jakości boczek?
Bardzo ważny jest wybór odpowiedniego boczku wieprzowego, który oprócz dobrego smaku powinien przynosić organizmowi korzyści zdrowotne.
Dlatego przy wyborze należy kierować się następującymi podstawowymi punktami:
Najpierw upewnij się, że smar ma jednolity kolor.
Często jest to odcień biały lub lekko różowy.
Jeśli jakakolwiek warstwa ma kolor szary lub na boczku pojawiają się plamy, lepiej tego unikać.
Zapach bekonu wiele mówi. Powinno być wyraziście, ale przyjemnie.
Jeśli poczujesz jakąkolwiek nutę zapachu, zdecydowanie nie kupuj bekonu!
Boczek powinien mieć miękką konsystencję i widelec powinien zagłębić się w nim bez oporu.
Przepis na pyszny boczek w zalewie
Potrzebujemy:
1 kg surowego boczku
1 szklanka soli
0,5 szklanki granulowanego cukru
1 litr wody
cały czarny pieprz
Liść laurowy
czosnek
Zbliżać się
Do wody dodać sól, cukier, pieprz i liść laurowy.
Doprowadzić do wrzenia i ostudzić.
Drobno posiekaj czosnek i natrzyj nim boczek.
Dodaj do gorącej marynaty.
Zostaw tak tylko na jeden dzień w kuchni, a potem na kolejny dzień w lodówce.
Następnie połóż go na ręczniku do wyschnięcia.
Możesz spróbować. Tak przygotowany boczek można jeść w czystej postaci, a nawet wędzić, ale w domu tego nie robiliśmy.
Można dodać różne przyprawy do smaku. Najważniejsze jest liść laurowy.
Nadaje tłuszczowi szczególną pikantność.
Jak najlepiej wykorzystać boczek
Najłatwiejszym przysmakiem jest podanie go z czarnym pieczywempóki możesz pokroić cebulę, dodaj do niej odrobinę musztardy lub chrzanu.
Chodzi przede wszystkim o to, aby nie przekraczać zalecanej dawki.
Można go również stosować jako bazę do sosów, omletów, doskonale nadaje się do dań zapiekanych itp.
Smacznego!
