Dlaczego nie należy siekać sałaty przed jej umyciem
Nikt nie chce jeść brudnej sałaty – dlatego ważne jest, aby przygotować ją w odpowiedniej kolejności. Oznacza to, że nie zaczynaj swojej ulubionej sałaty czerwonolistnej przed jej umyciem. Jeśli posiekasz go przed praniem, po prostu rozprzestrzenisz wokół niego brud, możliwe robaki i zarazki, a nikt tego nie chce. Trzymaj nóż w bloku do czasu umycia sałaty, aby ograniczyć ryzyko chorób przenoszonych przez żywność.
Tak naprawdę zalecenia bezpieczeństwa mówią, że przed obieraniem lub krojeniem jakiegokolwiek produktu należy go umyć pod bieżącą wodą. Jest to kluczowy krok i nie należy go minimalizować, ponieważ przecinanie nieumytych produktów (w tym sałaty) powoduje wypchnięcie zarazków pod powierzchnię; jednak ważne jest, aby pamiętać, że mycie sałaty wodą nie usunie wszystkich zarazków – jest to po prostu niemożliwe, niezależnie od tego, jak skrupulatnie będziesz czyścić warzywa. Dzieje się tak dlatego, że bakterie takie jak między innymi E. coli i listeria mogą rozwijać się wewnątrz liści, jeśli do nawadniania upraw używana jest zanieczyszczona woda. Wędruje po korzeniach i staje się czymś więcej niż tylko bakterią powierzchniową, dlatego ważne jest, aby nigdy nie jeść zapomnianej sałaty, niezależnie od tego, ile razy ją umyjesz. To powiedziawszy, woda może nadal usuwać brud i niektóre zarazki, jeśli zastosujesz odpowiednią technikę prania.
Najlepsza technika mycia sałaty
Pierwszym krokiem w przygotowaniu sałaty jest umycie rąk, aby nie przenieść bakterii z rzeczy, których dotykałeś. Następnie usuń uszkodzone lub zwiędłe liście z główki sałaty i usuń rdzeń. W tym momencie możesz już oddzielić liście i umyć je w zimnej wodzie. Chociaż ciepła woda może kojarzyć się z czyszczeniem, zimna woda jest kluczowa, ponieważ ciepła lub gorąca woda może spowodować więdnięcie warzyw. Pamiętaj również, aby trzymać się z daleka od środków do mycia naczyń i mydeł do czyszczenia sałaty. Nie jest to konieczne i jeśli nie spłuczesz mydła z liści sałaty, a następnie je zjesz, te warzywa mogą spowodować poważną biegunkę i wymioty.
Aby prawidłowo oczyścić sałatę, użyj dwóch misek wody i pozwól, aby liście namoczyły się przez kilka minut w jednej, a następnie ponownie w drugiej. Twoim celem jest, aby w drugiej misce nie było żadnych brudnych pozostałości. Wyjmij liście z wody i pozwól im ocieknąć na durszlaku. Jeśli podczas tego procesu woda wygląda na szczególnie brudną, możesz ją wyłączyć i ponownie umyć sałatę. Kiedy jednak warzywa będą wolne od żwiru, nadal nie jesteś gotowy do siekania. Dokładnie osusz sałatę przed siekaniem, w przeciwnym razie będziesz mieć mokry bałagan. Pamiętaj: namocz, namocz, odcedź, osusz, a następnie posiekaj.
