Talerz gorącej zupy to nieodzowny element tradycyjnego obiadu. Doskonale aromatyczne, podstawowe danie idealne o każdej porze roku. Niestety czasami zdarza się, że zamiast smacznego dania zupa okazuje się zbyt słona i wręcz niejadalna. Jak sobie poradzić z takim problemem?
Zupa, która w smaku składa się głównie z soli, nie jest smacznym daniem. Sól nie jest zbyt zdrowa, a jej nadmiar jest po prostu niejadalny. Co więc zrobić, jeśli posolimy zupę? Czy naczynia nadają się tylko do wyrzucenia? Absolutnie nie. Pokażemy Ci, jak to zapisać.
Jak uratować zbyt słoną zupę?
Wiele przepisów na klasyczne zupy wymaga zabielenia śmietaną. Oprócz zmiany smaku i zagęszczenia potrawy, dodanie nabiału niweluje także jej nadmiernie słony smak. Ta metoda będzie odpowiednia do lekko solonych zup.
Jednak nie każdy przepis na zupę poradzi sobie z dodatkiem śmietanki. Z oczywistych względów nie będziemy korzystać z tego patentu np. w przypadku bulionu. Jak uratować zupę, która jest zbyt słona i nie da się jej zabielić?
Kiedy zupa jest zbyt słona, na ratunek przychodzą warzywa i owoce. Skutecznym gąbką na sól jest surowy, posiekany ziemniak dodany do garnka z wrzącym bulionem. Wystarczy włożyć go do zupy i wyjąć pod koniec gotowania.
Innym popularnym produktem, który pomoże, gdy zupa będzie zbyt słona, jest jabłko. Pokrojone w ćwiartki owoce umieszczone w bulgoczącym bulionie na około 10 minut wchłoną nadmiar soli i zabezpieczą nasze danie. Nie zapomnij usunąć go w odpowiednim momencie.
Jakie inne produkty usuną nadmiar soli z zupy?
Powyższe metody, choć skuteczne, mogą mieć niewielki wpływ na smak i konsystencję potrawy. Czasami jest to czynnik pożądany, ale czasami jest całkowicie niepotrzebny. Co dodać do zbyt słonej zupy, aby jej aromat i gęstość pozostały niezmienione?
Skutecznym rozwiązaniem na przesoloną zupę jest ugotowanie w niej torebki ryżu. Niepozorne ziarenka z łatwością poradzą sobie z nadmiarem przypraw w naczyniu. Stosując tę metodę, należy uważać, aby nie rozgotować ryżu.
Skórki chleba działają podobnie jak worek ryżu. Umieszczone we wrzącej zupie wchłaniają sól i chronią nas przed zgubnymi skutkami nadmiernego posolenia. Chleb należy wyjmować z zupy łyżką cedzakową, zanim stanie się zbyt miękki i rozpadnie się na patelni.
Nieco dziwnym sposobem przygotowania przesolonej zupy jest dodanie do niej surowych białek z kurczaka. Zapewniamy jednak, że ten niezwykły komponent sprawdza się pod tym względem bez zarzutu. Gdy białko jaja stwardnieje, wchłonie nadmiar soli z zupy. Po ugotowaniu wystarczy je usunąć z powierzchni zupy, np. za pomocą sitka.
