Głównym błędem podczas gotowania z ginem jest użycie jego zbyt dużej ilości
Niezależnie od tego, czy jest to wódka o trafnej nazwie, czy brandy w gatunku, alkohole wysokoprocentowe mają zastosowanie kulinarne. Jednak raczej nie pełnią roli doprawiacza na ostatnią chwilę – ze względu na ich mocny smak i alkoholowy charakter, nadmiar może zdominować danie. Ponadto, w połączeniu z białkami, zbyt duża ilość alkoholu również wpływa na teksturę.
Takie dokładne przemyślenia są szczególnie prawdziwe w przypadku ginu, którego ostry charakter jest szczególnie podatny na apodyktyczne smaki. Połączenie jagód jałowca i składników roślinnych inspiruje całą gamę smaków, które mogą obejmować nuty ziołowe, cytrusowe i sosnowe. Cudownie aromatyczny alkohol nadaje potrawom niepowtarzalny akcent.
Zamiast tego dodawaj tylko odrobinę spirytusu na raz, w sposób podobny do ekstraktów. Połącz alkohol ze słonymi białkami, takimi jak ryby, krewetki i inne owoce morza, zanim skończysz na gorącej patelni. Możesz też wlać jigger do deseru, szczególnie takiego z pikantnymi nutami cytrusowymi – w formie kęsa przypominającego koktajl. Wypełnij lukę między przepisami na napoje i potrawy, aby odkryć innowacyjne przysmaki.
Aby uzyskać najsmaczniejsze rezultaty, używaj ginu oszczędnie
Jasne, nadmiar ginu może zmatowić danie, ale to nie znaczy, że jest to składnik, którego nie warto stosować. Alkohol najlepiej komponuje się z owocami morza, kurczakiem i cierpkimi deserami o jasnym smaku. Dodaj gin do pikantnego syropu o smaku cytrusowym, aby dodać go do tarty. Lub przygotuj galaretkę o smaku alkoholu, odkrywając na nowo . Ponadto ziołowy smak dobrze komponuje się z różnymi smakami lodów. Najważniejsze jest, aby słodkie płótno połączyło się ze smakami ginu.
Jeśli chodzi o dania wytrawne, trunek traktuj jak wódkę; chodzi o włączenie równolegle gorącej szczypty ciepła. Gin może stworzyć własną, aromatyczną wersję sosu do makaronu lub nadać idealny smak krewetkom lub rybom. Dodatkowo może mieszać się ze smakami znajdującymi się już w butelce. Połącz gin ze skórkami cytrusów i ziarnami pieprzu, aby stworzyć niezwykle aromatyczny sos. Lub dodaj odrobinę, aby na nowo zdefiniować solankę. Sprytnie wykorzystany nalew zapewni kulinarny efekt z wyjątkowym akcentem.
