Matowe czy błyszczące: Czy wiesz, którą stroną folii przykryć mięso podczas pieczenia? Różnica jest ogromna!
Folia aluminiowa to świetne narzędzie w kuchni i dzięki tym wskazówkom z portalu Twoje pieczone lub grillowane jedzenie będzie smakować jeszcze lepiej!
Ponadto może zaoszczędzić Ci pracy związanej ze zmywaniem naczyń i może również wykonywać inne zadania, o których być może nie miałeś pojęcia!
Na początek to ważne właściwy wybór folii aluminiowej.
Jest najlepszy do dowolnego zastosowania grubsza foliabo nie musisz się martwić, że się rozerwie i rolka nie będzie mogła się zwinąć.
Chrupiąca skórka
Jeśli lubisz chrupiąca skórka smażona na złoty kolora następnie podczas pieczenia mięsa użyj folii w następujący sposób.
W pierwszym etapie pieczenia mięso przykryj folią, ale nie zapomnij jej zdjąć przed końcem aby skórka była ładnie upieczona.
Idealnie jest zdjąć folię na około 5-10 minut przed końcem pieczenia.
Strona matowa i błyszcząca
Zapewne zauważyliście, że folia ma jedną stronę błyszczącą, a drugą matową.
Jakość wypieku i uzyskany smak zależą także od tego, po której stronie ułożymy folię na blasze.
Błyszcząca strona lepiej odbija ciepło i mniej przywiera do żywności, natomiast strona matowa przepuszcza ciepło.
Dlatego zawsze się o to upewnij zewnętrzna strona jest zawsze matowa, a błyszcząca część skierowana jest do środka, w stronę żywności.
Mięso nie wyschnie
Klasyczna, cienka folia ma zazwyczaj dwie strony, matową i błyszczącą.
Strona matowa przepuszcza ciepło, a strona błyszcząca je odbija.
Jeśli więc pieczesz mięso i zawijasz brytfannę tak, aby błyszcząca strona była na górzebędziesz musiał gotować jedzenie znacznie dłużej.
Dlatego podczas pieczenia matowa strona folii powinna zawsze znajdować się na wierzchu, przepuszcza ciepło, a żywność szybciej się ugotuje i nie wyschnie.
Jeśli chcesz dłużej utrzymać ciepło potrawy, błyszcząca strona powinna zawsze znajdować się na wierzchu.
To samo dotyczy sytuacji, gdy trzeba chronić żywność przed temperaturą (na przykład żywność wyjęta z lodówki wytrzyma znacznie dłużej i nie zepsuje się).
Dlatego też, gdy ciasto nie jest pieczone, błyszcząca strona powinna być zawsze skierowana na zewnątrz.
Zakres temperatur podczas pieczenia
Jeśli zamiast otwartego ognia używasz piekarnika do pieczenia, reżim temperaturowy będzie się różnić.
Mięso należy jednak piec w temperaturze 170°C drób w temperaturze 160°C i ryby tylko w temperaturze 145°C.
Jeśli zamierzasz grillować mięso na otwartym ogniu, umieść je na ruszcie dopiero po lekkim ostygnięciu węgli.
Ważne jest, aby potrawę gotować powoli w dymie, a nie w płomieniu.
Jak widać, te proste wskazówki są łatwe do zapamiętania i to nie jest nauka.
Jeśli jednak prawidłowo użyjesz folii podczas pieczenia, Twoje jedzenie będzie smakować znacznie lepiej!
Inne triki z folią aluminiową, które ułatwią Ci pracę w domu
1. Jeśli nie chcesz regularnie myć kuchenki po gotowaniu, zrób to w ten sposób.
Powierzchnię pieca z palnikami przykryć folią aluminiową i dzięki temu trikowi unikniesz żmudnego sprzątania.
Tłuszcz i brud pozostaną na folii.
2. Możesz zachować świeżość bananów dłużej Owiń łodygi bananów folią aluminiową i włóż owoce do lodówki.
3. Potrzebujesz mniejszej puszki niż masz?
Nawet w tym przypadku folia Ci pomoże.
Aby zmniejszyć rozmiar arkusza, należy kilkakrotnie złożyć folię w pasek o wymaganej szerokości i za jego pomocą utworzyć nową krawędź arkusza.
Można także dostosować rozmiar i kształt.
4. Folia posłuży Ci również jako ostrzałka do noży lub nożyczek.
5. Gdy ciasta, pizza czy chleb stwardnieją, na ich powierzchnię nalej kilka kropel wody, przykryj blachę folią aluminiową i włóż do piekarnika.
Znów będą tak świeże.
