Mont Blanc to francuski deser z górą puree z kasztanów
Uroczy i pyszny deser Mont Blanc swoją nazwę i estetykę zawdzięcza tytułowej górze w południowej Francji. Uważane za francuski klasyk, współczesne interpretacje tego dania mogą się znacznie różnić – od dodatku słodkiej fasoli w Japonii po parfait z kasztanów i czekolady w Stanach. Tradycyjnie danie składało się z warstwy bazowej bezy, pokrytej pastą kasztanową i polanej bitą śmietaną. Wszystkie trzy warstwy mają wyraźnie miękką, aksamitną konsystencję, dlatego czasem do deseru dodaje się jakiś inny składnik, który doda mu nieco więcej pikanterii.
Jedną z pięknych rzeczy w deserze jest to, że jego rozmiar można dostosować. Możesz przygotować góry o indywidualnym rozmiarze równie łatwo, jak duże ciasto, które najlepiej zjeść w grupie. Chociaż danie serwowane jest przez cały rok, kasztany częściej spożywa się jesienią i zimą, kiedy jest na nie sezon. , ale nie są już tak popularne jak kiedyś. Deser Mont Blanc to świetny sposób na urozmaicenie sobie pikantnych orzechów bez konieczności rezygnacji ze słodyczy, co czyni go idealną ucztą dla każdego, kto uważa, że kasztany są zbyt gorzkie.
Góra, która rozpływa się w ustach
Podobnie jak w przypadku wielu innych przepisów, dokładne pochodzenie deseru Mont Blanc pozostaje tajemnicą, ale najczęściej przypisuje się je Francuzom gdzieś w XVII wieku. Przez lata zachował swój wyraźnie francuski charakter, ale stał się czymś w rodzaju globtrotera. Znajdziesz go w wielu ekskluzywnych piekarniach na całym świecie. Francję i Japonię zawsze darzyły wzajemną miłością do swojej kultury i poza Francją to właśnie tam najczęściej można znaleźć ten przysmak.
Chociaż można kupić gotowy puree z kasztanów, przygotowanie go od podstaw może być bardzo satysfakcjonujące. Przygotowuje się go poprzez prażenie kasztanów, a następnie gotowanie ich z odrobiną ekstraktu waniliowego. Bita śmietana wizualnie naśladuje ośnieżone szczyty Mont Blanc (po francusku Biała Góra). Jeśli czujesz się świątecznie, posypka cukrem pudrem i odrobiną gałki muszkatołowej połączą całość. Jeśli kupujesz Mont Blanc w piekarni, nie jest wykluczone, że będzie miał inną prezentację wizualną, ale duch będzie ten sam.
