BELGRADSKA Karkówka Marynowana Pieczona Z Ziemniakami: Prosta i niesamowicie smaczna!
Marynowana szyja tj powoli zapiekane razem z ziemniakamiprzepis jest łatwy w przygotowaniu, a smakuje wyśmienicie. W naszej rodzinie od lat nazywa się to Belehradská pečena krovička.
A jako bonus wszystko przyrządza się na jednej patelni – zdecydowanie warto spróbować.
Znakomity przepis na soczystą pieczoną marynowaną karkówkę z kanału YouTube
Idealne mięso do pieczenia:
Szyja lekko porośnięta tłuszczem, tzw marmurkowaty. Ta warstwa tłuszczu nadaje mięsu soczystość i smak podczas pieczenia.
Podczas pieczenia tłuszcz będzie się powoli spalał, a mięso pozostanie delikatne i aromatyczne.
Do przepisu potrzebujemy:
1 łyżeczka soli
1 łyżeczka musztardy pełnotłustej
2 łyżki miodu
1 łyżka octu jabłkowego
2 łyżki sosu sojowego
4 łyżki słodkiego sosu chili
2 ząbki czosnku
750 g karkówki
300 ml zimnej wody
ziemniaki
olej roślinny
sól
suszony tymianek
Zbliżać się:
Do mniejszej miski wlewamy sól, dodaj musztardę i miód. Wlać ocet jabłkowy.
Następnie dodaj sos sojowy i sos chili.
Do marynaty przeciskamy się Ząbki czosnku.
Wszystko dokładnie wymieszaj.
Następnie zanurzamy w marynacie plastry karkówki. Przykryj folią.
Wstawiamy na 24 godziny do lodówki.
Do naczynia do pieczenia wlać 300 ml wody.
Ładujemy marynowana szyja.
Na wierzchu mięsa ułożyć obrane ziemniaki pokrojone w większe kawałki.
Ziemniaki będziemy pocierać olej i sól.
Posyp odrobiną tymianku.
Przykryj formę do pieczenia folią aluminiową.
Wstawić do nagrzanego piekarnika.
Piec 2 godziny w temperaturze 175°C.
Po upływie tego czasu zdejmij folię. Włóż ponownie do piekarnika.
Piec w temperaturze 200°C przez kolejne 20 minut.
Możemy służyć.
Do pieczonej karkówki pasuje kilka dodatków ziemniaczanych, zależy to od Twoich preferencji i upodobań. Oto kilka porad:
Pieczone ziemniaki: Ziemniaki pokroić w ćwiartki lub kostkę, posmarować olejem i doprawić solą i pieprzem. Pieczemy w piekarniku razem z szyjką, aż będą złocistobrązowe i miękkie.
Gotowane ziemniaki: Ziemniaki ugotuj w skórce lub obrane w osolonej wodzie. Po ugotowaniu można je rozgnieść z masłem i mlekiem lub pokroić w plasterki i usmażyć na patelni.
Naleśniki ziemniaczane: Ziemniaki zetrzeć na tarce, wymieszać z jajkiem, mąką i solą. Formujemy naleśniki i smażymy je na patelni na złoty kolor.
Puree ziemniaczane ze słodkimi ziemniakami: Ugotuj słodkie ziemniaki i ziemniaki i wymieszaj je z masłem i mlekiem. Doprawić solą, pieprzem i gałką muszkatołową.
Zapiekanka ziemniaczana: Ziemniaki pokroić w cienkie plasterki, ułożyć w naczyniu do pieczenia i przykryć śmietaną z jajkiem i serem. Piec w piekarniku na złoty kolor.
Porady:
Do dodatku ziemniaczanego można podawać różne sosy, na przykład śmietanowe, grzybowe czy mięsne.
Przystawkę ziemniaczaną można udekorować natką pietruszki lub szczypiorkiem.
Życzymy dobrego apetytu!
Film instruktażowy:
