The Aparaty neapolitańskie są to piękne i urzekające typowe lokalne słodycze. Są to pączki smażone i obsypywane cukrem granulowanym. Obecność ziemniaków w cieście sprawia, że jest ono miękkie i delikatne. Przyjrzyjmy się szczegółowo, jakie są składniki, aby zrobić te pączki według naszego Sprint Recipe.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Dawki na: 20 osób
Wykonane w: kilka minut
Czas gotowania: kilka minut. Na patelni.
Czas narastania: 2 godziny 30 minut
- Instrumenty
- miska
- bibułka matująca
- nieprzywierającą patelnię
- taca
- skimmer
- Papier pergaminowy
- deska do ciasta
- Składniki
- pół kg gotowanych ziemniaków
- 100 g masła
- szczypta soli
- 5 całych jaj
- 1 kg mąki 00
- 125 ml ciepłego mleka
- starta cytryna
- 50 g drożdży
- 100 g cukru
- do smażenia
- olej do smaku
Zszywki neapolitańskie, procedura
Do dużej miski wsyp mąkę, nadając jej kształt fontanny. Do centralnego otworu dodać cukier, jajka, roztopione masło i ugotowane ziemniaki. Wszystko dokładnie wymieszaj, aż do uzyskania jednorodnej mieszaniny. Dodać mleko, startą cytrynę, sól i drożdże. Kontynuuj wyrabianie składników, aż uzyskasz jednolite ciasto, które odstawisz na 30 minut w pomieszczeniu. Po zakwaszeniu ciasto przełożyć na stolnicę wyłożoną już specjalnym papierem.
Może ci się spodobać również:
Może ci się spodobać również:
Odrywamy kawałek ciasta i formujemy wałek o średnicy około 1 cm. Połącz dwa końce bochenka, tworząc zamkniętą literę „U”. Powtarzaj te same czynności do wyczerpania składników i odstaw utworzone foremki na 2 godziny w pomieszczeniu zamkniętym. Po upływie czasu odpoczynku smaż foremki na zakwasie na patelni z powłoką nieprzywierającą tak długo, aby zarumieniły się z obu stron. Za pomocą łyżki cedzakowej wyjmij naczynia z patelni i odłóż je na blachę przykrytą wcześniej chłonnym papierem. Po osiągnięciu temperatury pokojowej posyp cukierki cukrem granulowanym według własnych upodobań. Proszę, pączki są gotowe.
Aby być na bieżąco z nowościami, przepisami i wieloma innymi informacjami, śledź nas na naszych profilach i . Jeśli chcesz rzucić okiem na wszystkie nasze PRZEPISY WIDEO możesz odwiedzić nasz kanał
