Nie wyrzucaj kości kurczaka, mogą się jeszcze przydać. Gdybym tylko znał tę sprytną sztuczkę wcześniej
Przygotowanie ciekawych przekąsek z resztek to ważna umiejętność. Szczególnie tuż po wakacjach, kiedy wiele potraw, które przygotowaliśmy w nadmiarze, grozi zepsuciem. Takie triki mogą pomóc.
Przechowywanie resztek kurczaka
W przeciwieństwie do kości wołowych, kości drobiowych również nie należy podawać zwierzętom. Wygląda więc na to, że po zjedzeniu najsmaczniejszych kawałków kurczaka dla jego szkieletu nie ma ratunku.
Można jednak wykorzystać przynajmniej największe kości i przygotować ciekawą przekąskę. Wygląda jak danie z drobiu, ale pod chrupiącym pieczywem kryje się pożywna mieszanka ziemniaków, mięsa i sera. Dzieciom z pewnością spodoba się ten obiad.
Przekąski z kością kurczaka
Każdy może zrobić ten przepis. Przekąska może zawierać resztki kurczaka lub smażonego kurczaka, ale świetnie komponuje się z resztkami bulionu.
- Składniki:
- Porcja kości rosołowych z resztkami mięsa
- 2 średnie ziemniaki
- 100 g startego sera
- 1 jajko
- Przyprawy: sól, pieprz, papryka słodka i ostra
- Do panierowania: jajko, mąka, bułka tarta, olej do smażenia
Przygotowujemy przekąskę drobiową
Usuń kości z gotowanego lub smażonego kurczaka i pokrój go. Można też użyć mniej smacznych części drobiu, np. skóry, ale dobrze je posiekać. Kości dokładnie oczyść, a największe – uda – odłóż na bok.
Ziemniaki ugotować w osolonej wodzie do miękkości, pokroić na kawałki. Przekładamy je do miski i mieszamy (można je też docisnąć prasą). Do ziemniaków dodajemy posiekane mięso i ser starty na grubej tarce.
Do miski wbij jajko, dodaj przyprawy i ugniataj, aż powstanie jednolita masa, z której będzie można uformować knedle. Z masy robimy duże kulki. Przykryj nimi kości kurczaka, tak aby wystawał kawałek, który można chwycić.
Jajko wbić na talerz i ubić. Przygotowaną przekąskę obtocz w mące, jajku i bułce tartej, aby przygotować panierkę do mięsa. Smażymy tego pseudokurczaka na dobrze rozgrzanym oleju na złoty kolor. Można podawać z ulubionym sosem.
