Zapomnij o rodzynkach i suszonych jagodach w piekarniku i wybierz słodką przekąskę
Zapomnij o rodzynkach i suszonych jagodach w piekarniku i wybierz słodką przekąskę
W ciągu ostatnich kilku dekad nastąpiła rewolucja w branży suszonych owoców, która zbiegła się z popularnością zakupów hurtowych. Rodzynki są nadal jednym z najpowszechniej dostępnych suszonych owoców, jednak często budzą kontrowersje w gospodarstwach domowych. Jeśli masz w domu zwolenników rodzynków lub po prostu jesteś gotowy na coś nowego i ekscytującego, suszone jagody są idealną nowością. Możesz nawet uniknąć podwyższonej ceny suszonych jagód w sklepie spożywczym, susząc jagody w domu.
Nie potrzebujesz też fantazji. Do suszenia borówek w domu wystarczy piekarnik, blacha do pieczenia i odrobina cierpliwości. Suszenie owoców wymaga metody delikatnego i powolnego gotowania na sucho; nawet przy użyciu suszarki wyschnięcie jagód może zająć cały dzień. Wystarczy umyć i osuszyć świeże jagody, rozłożyć je na blasze wyłożonej papierem do pieczenia i wstawić do piekarnika. Czas gotowania różni się w zależności od temperatury i wielkości jagód. Niektóre przepisy wymagają suszenia jagód w temperaturze 135 stopni Fahrenheita przez 10 godzin, inne przez siedem godzin w temperaturze 200 stopni Fahrenheita, a jeszcze inne twierdzą, że można je wysuszyć w ciągu trzech godzin w temperaturze 225 stopni Fahrenheita.
Suszone jagody są pulchne i ciągnące się, a ich skoncentrowany smak jagodowy jest bogaty i słodki. Ponadto w szczelnym pojemniku przetrwają nawet rok, dzięki czemu możesz cieszyć się porcją letnich jagód nawet w środku zimy.
Wskazówki dotyczące ulepszania suszonych jagód i łączenia składników
Niezależnie od tego, czy wybierzesz najniższą, najwolniejszą czy najszybszą metodę suszenia, często sprawdzaj jagody, aby upewnić się, że się nie przypalają. Niektóre przepisy zalecają blanszowanie świeżych jagód, tak aby ich skórka pękła, co daje słodszą, bardziej wyrazistą suszoną jagodę, a jednocześnie przyspiesza czas suszenia. Jeśli nie chcesz korzystać z piekarnika, możesz wypróbować kuchenkę mikrofalową lub frytownicę; Dzięki ustawieniu rozmrażania w kuchence mikrofalowej suszone jagody mogą być gotowe w zaledwie 30 minut.
Po wyjęciu z piekarnika jagody powinny wyglądać na suche i pomarszczone, bez soku i pozostałości lepkości. Po ostudzeniu można je wykorzystać w dowolnej liczbie przepisów jako substytut rodzynek w mieszankach szlakowych, daniach duńskich, płatkach śniadaniowych lub płatkach owsianych. Można je również dodać do ciasteczek, batoników czekoladowych i talerzy serów.
Borówki i cytryny to klasyczne połączenie, więc suszone jagody będą smakować wyśmienicie w muffinkach z makiem lub cytryną. Można je nawet wrzucić do lemoniady lub letniego clericota, aby nadać im smak i nawodnić, dodając gumowatego popu podobnego do kulek tapioki. Stanowiłyby słodki i ciągnący się kontrast z pikantnymi zielonymi sałatkami zwieńczonymi prażonymi orzechami pekan i serem feta.
