Andrew Zimmern opowiada nam o swoich planach menu na Super Bowl – ekskluzywnie
Nie musisz być zagorzałym kibicem piłki nożnej, aby cieszyć się Super Bowl. Jedną z najlepszych części każdego spotkania w dniu meczu jest jedzenie, o czym nikt nie wie lepiej niż Andrew Zimmern — choć szef kuchni, jak sam przyznaje, jest także wielkim fanem sportu. Jeśli jeszcze nie wiesz, Zimmern jest dobrze zorientowany w sztuce przyrządzania przekąsek dla głodnych gości. Właściwie to znowu to samo w tym roku.
W dniach 22-25 lutego gwiazda Food Network weźmie udział w wydarzeniu w słonecznym Miami na Florydzie. Wraz z innymi znanymi szefami kuchni, takimi jak Kardea Brown, Tiffany Derry i Guy Fieri, Zimmern będzie gospodarzem i zademonstruje wyśmienite dania, którymi goście będą mogli delektować się podczas wydarzenia. Ale nawet jeśli nie uda ci się przyjechać do Miami w lutym, jest mnóstwo dań do wyboru, jeśli szukasz menu zatwierdzonego przez Zimmerna na tegoroczne spotkanie z okazji dnia gier.
Słynny kucharz znany jest ze swoich przepisów, które cieszą tłumy, takich jak przepyszna kapusta i ultra-kremowe dania, żeby wymienić tylko kilka. Jest nawet twórcą Snackadium, zapierającego dech w piersiach talerza z przekąskami na Super Bowl, który położy kres wszystkim innym. Mając to na uwadze, w Tasting Table rozmawialiśmy z Zimmernem, aby dowiedzieć się więcej o jego wskazówkach dotyczących tworzenia niezapomnianego menu na ważny mecz.
Zaczyna od opracowania planu, uwzględniającego różnorodność
Andrew Zimmern powiedział nam, że udane menu Super Bowl zaczyna się od zwycięskiej strategii. „Musisz mieć żywność podzieloną na trzy lub cztery kategorie” – wyjaśnił. Podobnie jak gracze na boisku, przygotuj swój plan wcześnie i uwzględnij dużą różnorodność. Zacznij od jednego z niezbędników Zimmerna, chipsów i guacamole. Stamtąd zwiększ ciepło.
„Musisz się zapić gorącą kąpielą” – powiedział. „Robię gorący dip z karczochów i krabów z frytkami”. Nie trzeba wiele, aby zachęcić gości pysznym dipem, od ulubionego dipu Zimmerna – karczocha i kraba – po prostu użyj staromodnej tacy do podgrzewania, aby utrzymać temperaturę przez cały czas trwania imprezy.
Niezależnie od tego, czy jesteś zajęty uzupełnianiem talerzy, czy po prostu krzyczysz na akcję na ekranie telewizora, w niedzielę Super Bowl łatwo nabierzesz apetytu na białko. Zamiast wybierać łatwe wyjście i kupować wędliny kupowane w sklepie, dlaczego nie skorzystać z poradnika Zimmerna? „Upieczę mięso, szynkę, indyka, łopatkę wieprzową i coś w tym stylu, żeby można było je po prostu pokroić, a ludzie mogli zrobić kanapki” – wyjawił.
Możesz także upiec jagnięcinę jako wyjątkową opcję lub Tofurkey dla wegetarian, aby delektować się pastą. Zaopatrz stację kanapkową w zdrowy asortyment przypraw, od chrzanu po musztardę. Tylko nie zapomnij o dodatkach, takich jak ser, pikle i oliwki.
Uzupełnij swój rozkład Super Bowl kilkoma klasykami
Następną kategorią przepisów, z którą możesz się uporać, jest zupa. „Zawsze lubię zrobić coś podanego w kubku” – wyjaśnił Zimmern. Jego ulubiony wybór na niedzielę Super Bowl? „Garnek miłości mojej babci, czyli zupa grochowa z dużymi kawałkami kiełbasy lub andouille” – powiedział.
Jeśli z jakiegoś powodu groszek łuskany nie jest twoją filiżanką herbaty, kucharz ma jeszcze kilka sugestii. „Gumbo to kolejny dobry produkt” – ujawnił. „Gulasz z ostryg – coś pożywnego i pysznego”. Następnie podawaj na boku kilka krakersów zupowych w kształcie piłki nożnej. Ale bądźmy szczerzy, czym byłaby pasta Super Bowl bez skrzydełek kurczaka?
„Musisz zjeść jakieś skrzydełka z kurczaka” – powiedział szef kuchni. Wybór tylko jednego rodzaju przepisu na skrzydełka może być trudny, chociaż gospodarz nie waha się wybrać tego najlepszego. „Moje lepkie, pikantne skrzydełka z kurczaka to najlepsze skrzydełka, jakie istnieją” – powiedział. Zimmern jest znany ze swojego zamiłowania do azjatyckich składników, a jego popisowy przepis na skrzydełka zawiera ostre dodatki, takie jak anyż gwiazdkowaty, świeży imbir i sos ostrygowy. Ta pikantna przekąska z pewnością będzie dla Ciebie hitem, więc nie zdziw się, jeśli Twoi przyjaciele i rodzina będą o nią prosić przez cały rok.
Festiwal wina i jedzenia w South Beach odbędzie się w dniach 22–25 lutego. . Aby dowiedzieć się więcej o przepisach Andrew Zimmerna i nadchodzących dokumentach „Nadzieja w wodzie”, odwiedź stronę .
